Автор: Підсадний Юрій

Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.

Бар “Десятка” у Франківську на всі 10

По дорозі з нашого готелю, таксист який вичислив по акценту, що ми Львівські, порадив нам піти в ДЕСЯТКУ поїсти. “запитайте любого, Вам підкажуть”. Ну щось підказали, нам лише з третього  разу, але у Франківську трудно загубитися. Отож, адрес: м.Івано-франківськ, вул. Шашкевича, 4. З зовні непогано, але, щось не одразу захотілуся зайти. Зайшли. Приємний персонал нас […]

Кюртош Калач – Kürtőskalács – солодкий стрітфуд в Франківську

Kürtőskalács – Kurtosh – Кюртош Калач – це солодка випічка родом з Румунії і дуже популярна в Угорсько-мовних краях. Тісто дріжджове обмотується окрух деревяного стержня і потім випікається над вогнем. Потім можн вибрати собі топінг (від ванільного цукру до всяких поливок) у якому вимакується кюртош . Остінній раз його їв на різдв’яному ярмарку в Будапешті. На […]

Ресторанний комплекс БРОВАР (Микулинецьке)

Цього року на нашому BBQ на Винниківському озері хочемо ставити якесь цікавіше пиво за Львівське чи Чернігівське, але нажаль то означало, що треба предбати свій розливний апарат. Найшли гарний варіант у Франківську і вирішили зробити собі поїздочку. Ще в часи Cafe BestOf, нас запрошували на екскурсію фабрики Микулинецького Пива, але перед тим ми рішили відвідати ще […]

Золота кукурудза

Gasser-Hof, Heimstetten. Hauptsrasse 18 (Німеччина) Це маленьке село міського типу, неподалік Мюнхену. Ок, назвати, то «селом» важко, враховуючи, що там коло 10 ресторанів, закупівельний центр, лікарі на всі болячки і через дві зупинки автобусом їде німецька «електричка – S-Bahn» яка за 15 хв Вас завезе в центр Мюнхену. Однак, щось сільське там таки є – […]

Використання побутової техніки не за призначенням
Extreemcooking

Sous-vide (/suːˈviːd/; з Французького “без повітря”) – це трендовий метод приготування страв у сучасній кулінарії, яку насправді винайшли ще у 1960-их. Французькі кухарі Michel Troisgros та Georges Pralus взялися за удосконалленя нового методу приготування після того, як Шведам не вдалося. Суть така: Ви вакуумно запаковуєте м’ясо, рибу та інше разом з спеціями та ароматизаторами (олія, вино і т.д.) і […]

Кращі кулінарні передачі

Фільмів виявилося не мало, тому тут окремий список кулінарних передач які вартують уваги. Chopped (USA з 2007) У передачі Chopped  чотири кухарі отримують набір повсякденних продуктів яких вони мають перетворити у шикарний меню з троьох страв. Звучить цікаво і насправді так і є. Передача зараз випустили 14 сезон і покищо не зупиняється.   Hells Kitchen (USA […]

Кращі кулінарні фільми та документалки

Я надивився стільки цікавих фільмів, документалок та передач на кулінарну тему, що просто мушу поділитися. Я не хочу казати хто кращий. Всі фільми які потрапили в список по-своєму вартують уваги. Можливо, ще хтось чогось не бачив. Якщо бажаєте доповнити: ми раді коментарям :)   Ratatouille (USA 2007) Озвучення: Patton Oswalt, Ian Holm, Peter O’Toole та ін. Хто б подумав, що щур у […]

Streetfood in AUSTRALIA

Felix Figurek (1967 р.), проживає у Melbourne, про вуличну їжу в Австралії. Суто австралійська кухня немає чим дуже відзначитися і це мабуть відноситься і до вуличної їжі. Це завдяки тому, що на “п’ятому контенеті” кулінарія, яку ми знаємо сьогодні, почала розвиватися около 60 років тому. Адже усі приміщення де продяється вулична їжа в Австралії заповнені […]

“Кулінарна студія” Просто. Смачно.

Просто. Смачно. Цього разу зустрілися з друзями на Кривій Липі – славнозвісній кулінарній алеї Львова (між Дорошенка і Січових Стрільців), у які розташований один харчовий заклад біля другого. У мене багато спогадів, про це місце, оскільки сам мав майже два роки Кафе під №3, там де на даний момент BURGER BUFFET (про якого ще обов’язково […]

Срачка за 100 грн (Місце «злочину» вул. Дудаєва, 7 заклад «Tex-Mex-BBQ»)

Зустрілися з друзями, яких давно не бачив у Білому Леві, але виявилося, що там буде концерт, який нас не цікавив. Шукали в суботнім вечером місце і так склалося, що попав цього разу без Святослава на бургер, при чому «попав» по- повній, але до того ще дійдемо. При всіх емоціях я постараюся лишитися максимально об’єктивним  but […]

26 Must try Hot Dogs (by Andrew Zimmern)

Men’s Health i Andrew Zimmern (ведучий переадчі Bizzarre Foods) склали список кращих хот-догів… http://www.menshealth.com/nutrition/26-must-try-hot-dogs