Gasser-Hof, Heimstetten. Hauptsrasse 18 (Німеччина) Це маленьке село міського типу, неподалік Мюнхену. Ок, назвати, то «селом» важко, враховуючи, що там коло 10 ресторанів, закупівельний центр, лікарі на всі болячки і через дві зупинки автобусом їде німецька «електричка – S-Bahn» яка за 15 хв Вас завезе в центр Мюнхену. Однак, щось сільське там таки є – […]
Автор: Підсадний Юрій
Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.
Sous-vide (/suːˈviːd/; з Французького “без повітря”) – це трендовий метод приготування страв у сучасній кулінарії, яку насправді винайшли ще у 1960-их. Французькі кухарі Michel Troisgros та Georges Pralus взялися за удосконалленя нового методу приготування після того, як Шведам не вдалося. Суть така: Ви вакуумно запаковуєте м’ясо, рибу та інше разом з спеціями та ароматизаторами (олія, вино і т.д.) і […]
Фільмів виявилося не мало, тому тут окремий список кулінарних передач які вартують уваги. Chopped (USA з 2007) У передачі Chopped чотири кухарі отримують набір повсякденних продуктів яких вони мають перетворити у шикарний меню з троьох страв. Звучить цікаво і насправді так і є. Передача зараз випустили 14 сезон і покищо не зупиняється. Hells Kitchen (USA […]
Я надивився стільки цікавих фільмів, документалок та передач на кулінарну тему, що просто мушу поділитися. Я не хочу казати хто кращий. Всі фільми які потрапили в список по-своєму вартують уваги. Можливо, ще хтось чогось не бачив. Якщо бажаєте доповнити: ми раді коментарям :) Ratatouille (USA 2007) Озвучення: Patton Oswalt, Ian Holm, Peter O’Toole та ін. Хто б подумав, що щур у […]
Felix Figurek (1967 р.), проживає у Melbourne, про вуличну їжу в Австралії. Суто австралійська кухня немає чим дуже відзначитися і це мабуть відноситься і до вуличної їжі. Це завдяки тому, що на “п’ятому контенеті” кулінарія, яку ми знаємо сьогодні, почала розвиватися около 60 років тому. Адже усі приміщення де продяється вулична їжа в Австралії заповнені […]
Просто. Смачно. Цього разу зустрілися з друзями на Кривій Липі – славнозвісній кулінарній алеї Львова (між Дорошенка і Січових Стрільців), у які розташований один харчовий заклад біля другого. У мене багато спогадів, про це місце, оскільки сам мав майже два роки Кафе під №3, там де на даний момент BURGER BUFFET (про якого ще обов’язково […]
Зустрілися з друзями, яких давно не бачив у Білому Леві, але виявилося, що там буде концерт, який нас не цікавив. Шукали в суботнім вечером місце і так склалося, що попав цього разу без Святослава на бургер, при чому «попав» по- повній, але до того ще дійдемо. При всіх емоціях я постараюся лишитися максимально об’єктивним but […]
Men’s Health i Andrew Zimmern (ведучий переадчі Bizzarre Foods) склали список кращих хот-догів… http://www.menshealth.com/nutrition/26-must-try-hot-dogs