Категорія: Авторські

Рецепт лікеру “Адвокат” (лікер з яець)

Лікер «Адвокат» не дуже популярний в Україні, а даремно. Він не класичний напій в різдвяний час, але й чудово пасує до морозива і свіжих ягід. Також кекси на його основі надзвичайно смачні і сочисті. Що треба ? Приб. 1,2 л  8 жовтікв з домашніх яєць 1 пакетик ванільного цукру 250г цукру пудра 375 г сгущеного молока […]

Літний пунш (безалкогольний)

Рецепти від Юрка Підсадного

Пунш безалкогольний Приблизно 5 л пуншу (повірте вони не пропадуть :) )  Що треба ? 2 сл ложки чаю каркаде 2л нектару виноградно-яблучного (наприклад «Садочок») 1 л білого виноградного соку 6 гвоздик ½ чл меленої кориці 2 палочки кориці 3 зірочки анісу 2 апельсина 1 лимон 1,5 л Schweppes Bitter Lemon Як робити ? Чай […]

Рецепт лімончело | Limoncello
Солодкий цитрусовий
Рецепти Юрка Підсадного

Limoncello – популярний лимонний лікер з італії. Особливо дівчата його полюбляють у гарячу пору. Супер як аперетив або до доброго морозива ;)   Що треба на 1 літру ? 0,5 л спирту 90% 0,5 л води 1 кг цукру 1 пакетик ванільного цукру Цедра 5 великих лимонів   Як робити? Цедру помити, дрібно порізати і […]

Рецепт секретного соусу BBQ “Cafe
Рецепти Юрка Підсадного

У мому кафе (земля йому пухом) був мій фірмовий соус BBQ. Тепер вже можна поділитися рецептом. Він ідеально підходить до всіх м’ясних страв (особливо з грилю) та птиці. Що треба? 3 сл олії 1 середня цибуля, дрібно порізана 1/2  червоного перецю болгарський, дрібно порізаний 3 кільця ананасумаринованого, дрібно порізаний 1/5 л. пепсі 7 ст.л томатної пасти цедра 1/2 апельсину 5с.л […]

Рецепт домашнього майонезу
Рецепти Юрка Підсадного

Із серії “втеремо торчену носа” мій рецепт майонезу. Я його ще готував коли під стіл ходив. Його приготувати швидше ніж збігти в магазин, крім того значно здоровіше і смачніше. Що треба ? 1 свіже (бажано домашнє) яйце кімнатної температури, або 2 жовтка 150-250 мл нейтралньої олії (чим більше олії, тим густіший майонез) кімнатної температури 1 чл гірчиці […]

Рецепт домашнього кетчупу

Одне з моїх олюблених випробувань на кухні – це відтворити ходову фабричну їжу, так щоб люди рішили більше ніколи не купувати це в супермаркеті. Давайте собі покращемо настрій і здоров’я з цим простим рецептом домашнього кетчупу, якраз до початку шашличного сезону. 100% смаку, 0% цукру. Що треба ? 1 кг зрілих помідорів, дрібними кубиками 250г […]

Рецепт California-бургера

В попередніх публікаціях я згадував про свого хорошого знайомого кухаря, що робить найбожественіші бургери в світі, що носять назву “Каліфорнія”. Ось Юра цього року був запрошеним на ТРК Львів, в передачі “Ман Гал”. Знята вона в найкращих традиціях львівського телебачення. Та від того цей бургер гіршим не став, тому раджу до перегляду! Між іншим, саме […]