Мітки: рецепти

Устриці на Новий рік 2018

Я обожнюю морепродукти. От особливо до Нового року люблю собі дозволити щось смачненьке з моря, наприклад, креветки, мідії чи устриці. Найкращі вони, коли у назві місяця є літера R (September-April). Це, до речі, одна з причин, чому я мега щасливий, коли відвідую родину у Франції взимку. Так як цього року лишаюся у рідному Львові, вирішив поцікавився, де […]

Легкий тайський салат
Рецепт від Юрка Підсадного

Я часто люблю в офіс взяти з собою мій фірмовий «легкий тайський салат”. Колись його змішав із різних залишків, які були на кухні, і з часом трошки удосконалив. В Таїланді про нього, певно, ніхто не знає, але через інгредієнти я певний, що їм би сподобалося. Це базовий рецепт, тому експериментуйте на свій смак. Крім серця, […]

Простий маринад для шашлика
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного

Немає ідеального рецепту маринаду для шашлика, бо різні мають різні переваги і недоліки. Тут рецепт дуже простого маринаду, який мені дав друг із Вірменії – Артуюн. Він не перебиває власний смак м’яса спеціями, і результат вражає. Класично його подають із свіжою зеленню (кінза, петрушка, кріп) та цибулею. Я люблю його подавати на листі тоненького лаваша, який […]

Кращий рецепт Бограчу

Рецепти від Юрка Підсадного

Я хлоп з Баварії і більшість свого перебування в Україні провів на Галичині. Останнім часом, все частіше ,відвідую Закарпаття. Гарні краєвиди, чудова кухня і можливість відчути себе водієм раллі, намагаючись об’їхати всі ямиська, мене приваблюють. Попри банош, бринзу та неймовірні копчені та в’ялені м’ясні делікатеси, я закохався в БОГРАЧ. Ситний, гострий, наварестий суп, який традиційно готують в […]

Борщ від Христі
як ми робили в Cafe BestOf

Коли наш су-шеф Христинка прийшла в Cafe BestOf на роботу, ми змінили наш борщ на її. І я ніколи не жалів про цей вибір :) З нагоди Дня незалежності, хочу з Вами поділитися рецептом.

Куряче сате (східні шашлики) з арахісовим соусом
Рецепти Юрка Підсадного

Це швидкий рецепт, з яким можна когось без особливих зусиль здивувати своїми кулінарними вміннями. Недаремно це чи не найпопулярніший стрітфуд Азії. За цим принципом можна маринувати також практично всі види м’яса. Подайте три різні шашлички і зробіть страву ще цікавішою. Що треба (на дві порції)? Для шашликів: 300 г курячої грудинки 1 зубчик часнику 1/2 […]

кращи рецепт шашлику

Кращий маринад для шашлика зі свинини та телятини

Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного

Коли починає теплішати, і пташки співають, у мене одразу з’являється тяга приготувати щось на вогні. Почнемо з мого улюбленого маринаду для шашлика зі свинини та телятини…

Hot Toddy | Рецепти від Юрка Підсадного

Глінтвейн набрид, а гаряче пиво – збоченство… Спробуйте цей популярний гарячий напій, який (по-моєму) нічим не поступається глінтвейну. Його легше приготвувати і, певно, більше здивує Ваших гостей :) Пропоную Вашій увазі одразу два варіанти приготування і чекаю на коментарі у нашій групі FACEBOOK. Принцип приготування завжди однаковий. Всі інгредієнти змішуються у горнятку 200 мл. Як декоративний […]

Стейк-хаус соус | Рецепти від Юрка Підсадного

Кожен добрий Стейк Хаус має свій фірмовий соус. Не плутайте “стейк соус” (який зазвичай темний і нагадує соус BBQ) зі “стейк-хаус соус”, який не має рамок і може кардинально відрізнятися, залежно від закладу. Це рецепт соусу з мого Café BestOf у Львові. Він чимось нагадує соус “Бернез”, якого у Франції дуже люблять додавати до стейків. […]

для барбекю, фондю та всього іншого

Соуси: прості та смачні
Рецепти від Юрка Підсадного

“Помішєв, помішєв і всьо”… Десь так можна описати процес приготування наступних соусів, які Вам пригодяться не тільки до фондю, яке ми вам радили приготувати на Новий рік, але й взагалі для всіх випадків життя.  

Горіхові тістечка
Рецепти Юрка Підсадного

Що треба для приготування приблизно 60 шт.? 200 г масла кімнатної температури 1 серцевина свіжої ванілі (або пакетик ваніліну) 2 жовтки 300 г муки 50 г меленого лісового горіха 50 г меленого мигдалю 1 скибку солі 120 г цукру 3 пачки ванільного цукру Як робити ?  Масло збити міксером, поки не стане біле і пухке […]

Класичні тістечка
Рецепти Юрка Підсадного

Що треба для приготування приблизно 80 шт.? 150 г цукрової пудри 1 скибку солі 400 г муки 300 г масла кімнатної температури   Як робити ? Пудру, сіль та муку через сито додати до муки і ретельно перемішати. Загорнути щільно у харчову плівку і помістити на ніч у холодильник. Тісто перемішати і розкатати на поверхні з мукою […]