Іноді найпростіші речі викликають сумніви: чи варто витрачати час? Так було і з печеними яблуками, які я довго собі відмовляв готувати. Але, спробувавши, я зрозумів, що це справжня насолода, особливо в поєднанні з морозивом і карамельною поливкою. А якщо ще й нафарширувати — взагалі розкіш.
Ось рецепт для тих, хто хоче зекономити час (мікрохвильовка) та для прихильників традиційного запікання в духовці. Обидва варіанти на мою думку однаково смачні!
Що треба?
4 яблука середнього розміру (наприклад, чемпіон або лігольд)
Сік 1/2 лимона
1 ст.л. масла
200 мл солодкого сидру (або яблучного соку)
Для начинки:
3 ст.л. родзинок
50 г коричневого рому
2 ст.л. нарізаних горішків (мигдаль, лісовий, грецький або мішані)
Цедра 1/2 лимона
1/2 ч.л. меленої кориці
100 г марципану
ЯК приготувати?
Яблука промийте, відріжте нижню частинку стебла та злегка надріжте дно, щоб вони стояли рівно. За бажанням можна очистити яблука та натерти їх корицею. Для фаршированих яблук зріжте верхівку (залиште як кришечку) і виріжте серцевину. Лимонний сік змішайте з літром холодної води та замочіть у ній яблука, щоб вони не потемнішали. Якщо не фаршируєте, пропустіть цей крок і відразу запікайте.
Інгредієнти для начинки ретельно перемішайте. Наповніть яблука отриманою сумішшю.
Помістіть яблука у форму для запікання (для мікрохвильовки використовуйте неметалеву). Зверху викладіть шматочки масла, накрийте верхівками яблук і залийте сидр або сік збоку.
Запікайте у розігрітій духовці при 200 °C на другій поличці знизу приблизно 30 хвилин. Альтернативно — у мікрохвильовій печі на повній потужності 5-6 хвилин. Якщо використовуєте мікрохвильовку й залишаєте яблука неочищеними, зробіть приблизно 10 проколів ножем у шкірці з різних боків і обов’язково накрийте пластиковою кришкою, щоб уникнути липкого нальоту від конденсату.
Подавайте гарячими з добрим морозивом, бельгійськими вафлями та підливкою, яка утворилася під час запікання, або доповніть карамельним соусом.