Під час поїздки до Маямі, поряд з неперевершеним барбакоа (рецепт тут), мені вдалося відкрити ще один кулінарний шедевр — сальса верде. Інтенсивність та свіжість інгредієнтів цієї сальси верде, з її зеленими помідорами, халапеньйо, кінзою та лаймом, створюють дивовижний баланс з глибокими, багатими смаками барбакоа, ідеально балансуючи жирність та спеції. Цей […]
Під час моєї робочої поїздки до Маямі, де я брав участь у конференції, у вільний час я не міг упустити можливість поринути у місцеву кулінарну культуру. Шукаючи кулінарні шедеври, я вирушив на вулиці міста та відвідав кілька стрітфуд маркетів, де мав змогу оцінити різноманіття страв. Одним із кулінарних відкриттів стало […]
Old Fashioned — це не просто коктейль, а справжня ікона, перевірена часом. Його історія починається у XIX столітті, коли в моді були прості й чисті рецепти. Цей напій став символом витриманості й класики у світі барменського мистецтва. Мінімалізм і досконалість зустрічаються тут у поєднанні насиченого бурбону, пряних нот Angostura Bitters […]
Що треба? 50 мл солодкого вермуту (наприклад, Martini Rosso) 50 мл Campari Газована вода (наприклад, Pelegrino) Кубики льоду Скибка апельсина або лимона для гарніру Як приготувати? Наповніть склянку кубиками льоду. Налийте солодкий вермут і Campari у склянку. Додайте газовану воду (приблизно у два рази більше за об’єм Campari і вермуту […]
Іноді натхнення для створення чогось нового приходить із простих ідей. Dr. Monkey — це сучасний лонгдрінк у стилі Jack and Coke, але з яскравішим характером. Поєднання культового Dr. Pepper з віскі Monkey Shoulder створює унікальний смаковий профіль, де солодка пряність газованого напою зустрічається з м’якими нотами віскі. Цей коктейль чудово […]
Old Fashioned завжди був для мене символом стриманої елегантності, де кілька простих інгредієнтів створюють бездоганний смаковий баланс. Але, як і в кожній класиці, я бачу простір для індивідуального підходу, тому створив “Мій Old Fashioned” — коктейль, що відображає мою любов до насичених і складних смаків. Основою напою є Makers Mark […]
Мій улюблений коктейль, Негроні, — це витончена гармонія гіркоти, солодкості та цитрусової свіжості. Попри простий рецепт — рівні частини джину, солодкого вермуту та Campari — кожен ковток розкриває глибину смаків. Секрет Негроні — у можливості експериментувати. Різні джини та вермути дозволяють створювати абсолютно нові профілі: від яскравих цитрусових до пряно-ароматичних. […]
Ми звикли розділяти смаки на чотири: кисле, солодке, солоне і гірке. Але в азійській кухні знають і п’ятий смак — умамі, який асоціюється з білковими продуктами, такими як соєвий соус, пармезан, волоські горіхи, гриби чи помідори. У цьому рецепті ми використаємо пасту місо, яка надасть страві глибокого, насиченого смаку. Це […]