Ми звикли розділяти смаки на чотири: кисле, солодке, солоне і гірке. Але в азійській кухні знають і п’ятий смак — умамі, який асоціюється з білковими продуктами, такими як соєвий соус, пармезан, волоські горіхи, гриби чи помідори. У цьому рецепті ми використаємо пасту місо, яка надасть страві глибокого, насиченого смаку. Це […]
Цей гарнір здатний стати зіркою будь-якого столу, тож подбайте, щоб основна страва відповідала рівню (наприклад, ідеально пропечена качка 😉). Хоча тут використані звичні інгредієнти, результат справді вражає. Переконайтесь самі! Що треба? 100 г перлової крупи 200 г молодого шпинату 50 г свіжого молодого горошку 150 мл курячого або овочевого бульйону […]
Мінестроне — традиційний італійський овочевий суп, який у цьому рецепті перетворюється на гарнір і основу для ніжної та соковитої риби. Ідеальна страва, щоб вразити гостей чи порадувати себе! Що треба? (на 4 порції) 500 г філе білої риби (тріска, сом, окунь) Сіль, перець 4 картоплини, великими кубиками 4 ст.л. оливкової […]
Currywurst, або ковбаска з карі, — один із найпопулярніших стрітфудів Німеччини. Чому саме карі стало таким популярним доповненням до ковбасок, точно невідомо, але результат — просто вибух смаку. Особливо, якщо взяти якісну ковбаску, приготувати власний соус і подати з хрусткою домашньою картоплею фрі. Якщо вже грішити, то на вищому рівні! […]
Чи я один думаю, що баклажани у нас готують надто рідко? Середземноморські країни та наші грузинські друзі давно оцінили їхню універсальність, але у нас вони все ще недооцінені. Цей рецепт допоможе виправити ситуацію. Він простий, смачний і ідеально підходить для зберігання в холодильнику чи навіть закрутки в слоїки, щоб завжди […]
Одного разу в Мюнхені я почув лекцію від власника грецького стрітфуду, коли замовив “Дюнер”. Він відразу виправив: у турків це “Дюнер”, а у греків — “Гірос”. І хоча домовитися про купівлю вертеля у мами чи дружини мені так і не вдалося, я довів рецепт гіроса з пательні до ідеалу. Мій […]
Цей рецепт я відкрив для себе ще в дитинстві у грецькому ресторані. Відтоді ця картопля стала моїм улюбленим гарніром до м’яса, риби чи навіть fish & chips. Особливо смачно поєднувати її з м’ясом гірос, цацикі та загортати в паляничку (піту) — ідеальний домашній стрітфуд! Що треба? 1 кг картоплі (не […]
Кожен господар чи господиня має свій фірмовий десерт, який ідеально підходить для пригощання гостей. У моєму випадку, особливо влітку, це фруктовий мус. Легкий, ніжний крем із йогурту, який готується за лічені хвилини, але виглядає та смакує, наче з ресторану. Комбінуючи різні соки, йогурти та фрукти, можна створювати безліч варіантів: від […]