Рецепти

Шоколадно-гарбузовий пай крем-брюле

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Випічка та десерти, Запозичені та переклади /

Шоколадно-гарбузовий пиріг крем-брюле (Chocolate pumpkin brûlée pie)   «Шоколад в цьому тришаровому пирозі виступає в ролі смачного бар’єра між начинкою та коржом, тримаючи хрустку скоринку»   Інгредієнти: 50 гр. какао-порошку 175 гр. борошна 2 столових ложки цукрової пудри 115 гр. масла, замороженого та порізаного кубиками 1 яєчний жовток 100 гр. розтопленого чорного шоколаду (не більше […]

Шоколадно-гарбузовий пай крем-брюле

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Різдвяний пудинг з вином «Він Санто»

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Випічка та десерти, Запозичені та переклади /

Різдвяний пудинг з вином «Він Санто»за рецептом моєї бабусі (My Nan’s Christmas pud with vin santo) «Приготуйте цей легкий різдвяний пудинг – і забудьте про купівлю магазинного назавжди »   Інгредієнти: 500 гр. сухофруктів (напр. журавлина, вишня, курага та ізюм) 100 гр. нарізаних фініків 3 столових ложки порізаного кристалізованого імбиру 125 гр. ниркового сала 1

Різдвяний пудинг з вином «Він Санто»

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Запечена картопля з морквою та пастернаком

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆ Дуже просто, Гарніри та соуси, Запозичені та переклади /

Запечена картопля з морквою та пастернаком (Roast potatoes, parsnips and carrots) «Ідеально запечені овочі можуть зробити вам недільний обід особливим – просте та класичне поєднання»   Інгредієнти: 1,2 кг картоплі 6 шт. пастернаку 6 морквин 1 головка часнику 3 гілочки свіжого розмарину морська сіль свіжомелений чорний перець оливкова олія   Приготування: 1) Попередньо прогрійте духовку

Запечена картопля з морквою та пастернаком

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Картопляні гармошки з індичим жиром, голубим сиром та лісовими горіхами

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Гарніри та соуси, Запозичені та переклади /

Картопляні гармошки з індичим жиром, голубим сиром та лісовими горіхами (Hasselbacks) «Ці сексуальні маленькі картопляні красуні дуже цікаві в приготуванні, виглядають прекрасно та багато людей наколи їх раніше не бачили і не пробували. Картопля добре вбирає в себе поєднання ароматів, дуже добре. Люди.Будуть.Говорити.Про.Неї.»   Інгредієнти: 2,5 кг. картоплі сорту «Маріс Пайпер», вибирайте найменші ½ пучка

Картопляні гармошки з індичим жиром, голубим сиром та лісовими горіхами

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Запечений сир камамбер

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Вегетаріанські та веганські, Запозичені та переклади /

Запечений сир камамбер (Baked Camembert) «Його приготування доставляє море задоволення, він має прекрасний вигляд і зазвичай всі готують такий або подібний камамбер на Різдво. Це фантастичний спосіб насолодитися ним. М’який, кремовий, спокусливий та ароматний.» Інгредієнти: 400 гр. хлібного борошна грубого помелу + додатково для присипки 400 гр. обойного борошна грубого помелу 1 х 7гр. пакетик

Запечений сир камамбер

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Рибний пиріг

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Запозичені та переклади, Риба та морепродукти /

Рибний пиріг (Fish pie) « Якщо погода не занадто штормова для виходу рибаків в море, то Різдво у Великобританії зазвичай приносить нам найкрасивіші подарунки у вигляді прекрасної риби з холодних чистих вод. Це класичний рецепт рибного пирога, який прославляє їх всіх.»   Інгредієнти: 1 х 1,5 кг. живих лобстерів 600 мл. напів знежиреного молока 1

Рибний пиріг

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Соус для алергиків за рецептом моєї мами

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆ Дуже просто, Гарніри та соуси, Запозичені та переклади /

Соус для алергиків за рецептом моєї мами (Food Allergy Mums’ gravy)   «Це неймовірний соус, який підійде до любого запеченого м’яса, оскільки для його приготування використовується м’ясний сік, який загущується кукурудзяним борошном. Кукурудзяне борошно не вміщує глютену, тому соус стане чудовим доповненням для вашого індика»   Інгредієнти: 100 мл м’ясного соку індика 2 чайних ложки

Соус для алергиків за рецептом моєї мами

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Неймовірна карамелізована морква до Різдва

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆ Дуже просто, Гарніри та соуси, Запозичені та переклади /

Неймовірна карамелізована морква до Різдва (The ultimate carrots)   «Я продемонструю вам легкий спосіб як зробити звичайну добру моркву ще смачнішою – неймовірно смачною. Вона стане любленою частиною вашої святкової трапези.»   Інгредієнти: 1 кг моркви 2 клементини 1 столова ложка червоного винного оцту 1 великий шматочок несолоного вершкового масла ½ пучку свіжого чебрецю Приготування:

Неймовірна карамелізована морква до Різдва

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Котлет з ягня по-мароканськи
Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Мій батько родом з Франції, де багато іммігрантів з Марокко та інших арабських країн. Відповідно я ще в дитинстві стикнувся з арабською кухнею і їхніми інгредієнтами. Ми часто готували вдома cous-cous royale і тахін. На жаль, в Україні мало хто готує арабські страви, а дуже шкода, бо вони надзвичайно смачні і вміщають багато цікавих інгредієнтів. У

Котлет з ягня по-мароканськи
Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

Read More »

Як правильно готувати:
Кус-кус

Основи куховарства

☆ Дуже просто, Гарніри та соуси, Основи куховарства /

Саме кус-кус – це назва як на страву, так і гарнір, якому присвячена ця стаття. По-моєму, смак традиційно підготовленого кус-кус значно кращий. І хоч кус-кус, звісно, можна парити просто над водою, і ми, зазвичай, у рубриці “Основи готування” зупиняємося тільки на гарнірі, цього разу хочу приготувати цілу страву.

Як правильно готувати:
Кус-кус

Основи куховарства

Read More »