☆☆ Просто

Тайська карі паста
Простий рецепт з доступних інгредієнтів

☆☆ Просто, Авторські, Гарніри та соуси /

Тайський карі надзвичайно смачний і легкий у приготуванні, коли купуєш готову пасту. Однак те, що продають у супермаркетах, часто змушує сумніватись у якості. Такий продукт може містити багато зайвого, навіть шкідливого (глютамат і т.п.). Неймовірно смачний і корисний карі насправді не так важко готується власноруч. Тим паче, усі необхідні інгредієнти можна знайти у будь-якому супермаркеті. […]

Тайська карі паста
Простий рецепт з доступних інгредієнтів Read More »

Американські тістечка “Кукі” з шоколадам
два види
chocolate chip
Рецепт від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Саме слово “Кукі” викликає у мене як усмішку, так і бажання з’їсти щось солоденьке. Цей рецепт я отримав свого часу від товаришки straight from the US, і від того часу воно якось попадало на всі наші свята та кулінарні проекти (кафе, кейтеринг, сезонні ярмарки і навіть як сандвіч із двох кукі та нашого морозива). Словом, усе

Американські тістечка “Кукі” з шоколадам
два види
chocolate chip
Рецепт від Юрка Підсадного Read More »

Яблука у пивному тісті
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Цей рецепт я використовую в першу чергу для приготування яблук в тісті (Apfelküchle). Вони такі шикарні, що зміг ними підкупити навіть  “вуйка в Німеччині”, щоб інвестувати у власне виробництва у Львові (так, я про Gelato.in.ua). Адже ж саме з добрим морозивом, цей десерт стає ідеальним. Що треба на 4 порції ? 500г яблук до випічки (наприклад

Яблука у пивному тісті
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Мідії в пряному соусі з вина та помідорів

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

Сезон мідій триває у ті місяці, де є буква “R”, тобто September-April (вересень-квітень). Якщо ви ще не куштували їх, це варто виправити! Цей рецепт з пряним соусом — ідеальний варіант для вечері на двох або вечірки. Подайте великий баняк із мідіями на стіл, додайте багет і насолоджуйтеся! Що треба? (на 4 порції) 4 ст.л. оливкової

Мідії в пряному соусі з вина та помідорів Read More »

Мідії по-тайськи у кокосовому соусі

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

Сезон мідій — це чудова нагода потішити себе новими смаками. Цей тайський варіант із кокосовим молоком і карі пастою додає екзотичного акценту до класичних мідій. Ідеально для романтичної вечері чи компанії друзів. Подавайте мідії у великому баняку на стіл, додавайте рис або багет, і насолоджуйтеся! Що треба? (на 4 порції) 4 ст.л. нейтральної олії 1

Мідії по-тайськи у кокосовому соусі Read More »

Rouille (руй)
Прованський часниковий соус до рибних страв
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Гарніри та соуси, Риба та морепродукти /

Руй – це прованський густий часниковий соус для рибних страв, а до супу буйабес (фр. Bouillabaisse) взагалі є неодмінною складовою подачі. Назва соусу в перекладі з французької означає іржа, оскільки, приготований за традиційним рецептом, він має червоно-коричневий колір. Повірте, на смак він набагато кращий, аніж на вигляд, особливо коли його густо нанести на трішки підсмажений багет. Що

Rouille (руй)
Прованський часниковий соус до рибних страв
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Баварський донатс (Strauben)

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Strauben — це справжній витвір мистецтва з Баварії, популярний також в Австрії та Тіролі. Хоч і візуально подібні, вони суттєво відрізняються від американських донатів, адже готуються із заварного тіста. І хоча калорійність цього десерту може трохи лякати, смак повністю виправдовує всі “жертви”. А як же без такого смаколика зимою? :) Що треба? 120 мл молока

Баварський донатс (Strauben) Read More »

Простий яблучний пиріг

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Яблучний пиріг зазвичай трохи затратний у часі: нарізати яблука, красиво викласти їх… Але не в цьому варіанті! Тут можна халтурити, а результат все одно буде прекрасним. Якщо у вас є бажання й час, можете акуратно розкласти яблука поверх тіста, але саме через простоту цей рецепт ідеально підходить для початківців у випічці. А якщо принесете цей

Простий яблучний пиріг Read More »

Cендвіч “Rusticana”
Рецепти від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Бували у Вас колись ранки, коли прокидаєшся голодним, як пес? Ось цей сендвіч є моєю розв’язкою таких проблем. Швидко, смачно, ситно і можна використати залишки попередньої вечері… Що треба ? Гречаний хліб (наприклад, Родинна ковбаска), 2 слайси по 1,5 см 1 дуже свіже яйце Салат-мікс (наприклад, рукола, лоло росо, романеско…) 3 тоненьких слайсів холодної печені або

Cендвіч “Rusticana”
Рецепти від Юрка Підсадного Read More »

Tom Kha Gai тайський суп

Гострий тайський суп Tom Kha Gai
Рецепти від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Супи /

Після мого фірмового тайського супу з CafeBestOf та мега смачного та гострого Tom Yum, гріх не згадати про ще один рідкий шедевр Тайської кухні, який смакує як літом, так і зимою, – легендарний Tom Kha Gai. Комбінація гострого з кислим на основі кокосового молока декому може здатися на початку не звичною, але з кожною ложкою він

Гострий тайський суп Tom Kha Gai
Рецепти від Юрка Підсадного Read More »