Old Fashioned — це не просто коктейль, а справжня ікона, перевірена часом. Його історія починається у XIX столітті, коли в моді були прості й чисті рецепти. Цей напій став символом витриманості й класики у світі барменського мистецтва. Мінімалізм і досконалість зустрічаються тут у поєднанні насиченого бурбону, пряних нот Angostura Bitters і апельсинової свіжості. Цей коктейль […]
Автор: Підсадний Юрій
Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.
Що треба? 50 мл солодкого вермуту (наприклад, Martini Rosso) 50 мл Campari Газована вода (наприклад, Pelegrino) Кубики льоду Скибка апельсина або лимона для гарніру Як приготувати? Наповніть склянку кубиками льоду. Налийте солодкий вермут і Campari у склянку. Додайте газовану воду (приблизно у два рази більше за об’єм Campari і вермуту разом). Злегка перемішайте. Прикрасьте скибкою […]
Іноді натхнення для створення чогось нового приходить із простих ідей. Dr. Monkey — це сучасний лонгдрінк у стилі Jack and Coke, але з яскравішим характером. Поєднання культового Dr. Pepper з віскі Monkey Shoulder створює унікальний смаковий профіль, де солодка пряність газованого напою зустрічається з м’якими нотами віскі. Цей коктейль чудово підходить для тих, хто любить […]
Old Fashioned завжди був для мене символом стриманої елегантності, де кілька простих інгредієнтів створюють бездоганний смаковий баланс. Але, як і в кожній класиці, я бачу простір для індивідуального підходу, тому створив “Мій Old Fashioned” — коктейль, що відображає мою любов до насичених і складних смаків. Основою напою є Makers Mark French Oak. Чудове співвідношшення ціни/якості […]
Мій улюблений коктейль, Негроні, — це витончена гармонія гіркоти, солодкості та цитрусової свіжості. Попри простий рецепт — рівні частини джину, солодкого вермуту та Campari — кожен ковток розкриває глибину смаків. Секрет Негроні — у можливості експериментувати. Різні джини та вермути дозволяють створювати абсолютно нові профілі: від яскравих цитрусових до пряно-ароматичних. Цей коктейль — як полотно […]
Ми звикли розділяти смаки на чотири: кисле, солодке, солоне і гірке. Але в азійській кухні знають і п’ятий смак — умамі, який асоціюється з білковими продуктами, такими як соєвий соус, пармезан, волоські горіхи, гриби чи помідори. У цьому рецепті ми використаємо пасту місо, яка надасть страві глибокого, насиченого смаку. Це швидка, але незабутньо смачна страва. […]
Цей гарнір здатний стати зіркою будь-якого столу, тож подбайте, щоб основна страва відповідала рівню (наприклад, ідеально пропечена качка 😉). Хоча тут використані звичні інгредієнти, результат справді вражає. Переконайтесь самі! Що треба? 100 г перлової крупи 200 г молодого шпинату 50 г свіжого молодого горошку 150 мл курячого або овочевого бульйону 2 ст.л. оливкової олії Щіпка […]
Мінестроне — традиційний італійський овочевий суп, який у цьому рецепті перетворюється на гарнір і основу для ніжної та соковитої риби. Ідеальна страва, щоб вразити гостей чи порадувати себе! Що треба? (на 4 порції) 500 г філе білої риби (тріска, сом, окунь) Сіль, перець 4 картоплини, великими кубиками 4 ст.л. оливкової олії 1 морквина, дрібними кубиками […]
Currywurst, або ковбаска з карі, — один із найпопулярніших стрітфудів Німеччини. Чому саме карі стало таким популярним доповненням до ковбасок, точно невідомо, але результат — просто вибух смаку. Особливо, якщо взяти якісну ковбаску, приготувати власний соус і подати з хрусткою домашньою картоплею фрі. Якщо вже грішити, то на вищому рівні! Що треба? 8 ковбасок для […]
Чи я один думаю, що баклажани у нас готують надто рідко? Середземноморські країни та наші грузинські друзі давно оцінили їхню універсальність, але у нас вони все ще недооцінені. Цей рецепт допоможе виправити ситуацію. Він простий, смачний і ідеально підходить для зберігання в холодильнику чи навіть закрутки в слоїки, щоб завжди мати щось для неочікуваних гостей. […]
Одного разу в Мюнхені я почув лекцію від власника грецького стрітфуду, коли замовив “Дюнер”. Він відразу виправив: у турків це “Дюнер”, а у греків — “Гірос”. І хоча домовитися про купівлю вертеля у мами чи дружини мені так і не вдалося, я довів рецепт гіроса з пательні до ідеалу. Мій варіант виходить настільки смачним, що […]
Цей рецепт я відкрив для себе ще в дитинстві у грецькому ресторані. Відтоді ця картопля стала моїм улюбленим гарніром до м’яса, риби чи навіть fish & chips. Особливо смачно поєднувати її з м’ясом гірос, цацикі та загортати в паляничку (піту) — ідеальний домашній стрітфуд! Що треба? 1 кг картоплі (не розсипчастої, бажано червона, середнього розміру) […]