Що треба ? 170 г темного шоколаду або кондитерської глазурі 110 г масла 3 яйця 4 ст.л. цукру 1 щіпка солі 2 ст.л. борошна трохи ванільного екстракту масло та борошно для змащення форми цукрова пудра Як робити? Спочатку розтопіть шоколад разом із маслом на водяній бані або в мікрохвильовці. Поки […]
Це суп, який дуже любила готувати моя бабуня. У наших краях додавати нарізані млинці до зупи не дуже звично. Але повірте, це дуже смачно та ще й шикарний варіант, як використати млинці, які вже трошки засохли, адже вони чудово відмокають у зупі й стають як новенькі ;) Що треба […]
Я знаю, що й у вас банани бувають чорними (або майже) і ви думаєте, що з ними робити. Насправді це ідеальна стадія, щоб їх використати на морозиво, йогурт або спекти з них щось файне – як, наприклад, цей банановий кекс (який ще називають banana bread). Що треба? 500 г бананів, […]
Що треба ? 2л курячого або овочевого бульйону 200 г печериць(або грибів шіїтаке), нарізаних тонкими скибками, без ніжок 1 банка (200 г) маринованого бамбуку (я рекомендую мариновані в оцті) 50 мл чорного оцту (або інший ніжний оцет) 50 мл світлого соєвого соусу 1 ч.л. свіжого імбиру, тертий 1 зубчик часнику, […]
Брецель, брецн, прецель… лиш би не “крендель” ;) Брецель, в Німеччині є офіційною емблемою пекарів і дуже часто зображується на вивісках булочних, пекарень і фірм, що займаються виготовленням різноманітних хлібобулочних виробів. А на Октоберфест брецль такий же невід’ємний, як і саме пиво, якого п’ють до нього. Ну і звісно в […]
Прочитав цікаву статтю про пекаря Jim Lahey, власника пекарні в Нью-Йорку «Sullivan Street Bakery». Джим пече хліб традиційним методом – не місить. Каже, що з таким може справитися і шестирічна дитина. Але пекарня дуже популярна, бо, мабуть, усім лінь пекти, тому приходять купувати до нього. Рецептом хліба пекар поділився у «The New York […]
Я вже давно стільки кулінарного натхнення не привіз з собою, як з останньої подорожі на Крит (Греція). Хто стикався з грецькою кухнею знає, що таке цацикі (чи дзадзикі). Я його роблю практично скільки себе пам’ятаю, але тільки після розмови тет-а-тет з кухарем на Криті дізнався усі секрети, щоб він у […]
Паляничка “піта” у Греції повсюди. Її подають практично до всіх страв у ресторані, а також загортають у неї гірос (м’ясо з вертикального рожна) разом зі свіжими овочами та неймовірно смачним соусом цацикі (рецепт якого тут: Цацикі). До речі, це перша страва, яку я готував на професійній кухні. Коли я ще […]