☆☆ Просто

Рецепт спагеті, за яким готує італійська Мафія
Хрещений батько
Рецепти з фільмів (інтерпретація Юрка Підсадного)

☆☆ Просто, Запозичені та переклади, Паста, тісто і рис /

Як борщ в Україні, так і кожна famiglia в Італії має свій секрет, як готувати дійсно смачну пасту. Певно, всі бачили шедевр кінематографії “Хрещений батько”, і пам’ятає сцену, коли Майкл Корлеоне заходить на кухню, а Clemenza йому розказує секрет свого соусу: “Підійди, малий, я тобі щось покажу. Хто знає? Може, тобі теж доведеться одного дня […]

Рецепт спагеті, за яким готує італійська Мафія
Хрещений батько
Рецепти з фільмів (інтерпретація Юрка Підсадного) Read More »

Форель у подушці

Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

Часто бояться готувати рибу на мангалі, бо вона може прилипнути до решітки чи вийти не такою, як би хотілося. Під час зйомок програми МАНГАЛ я з Тарасом Гавриком показали, як просто можна приготувати рибу, і ще й здивувати гостей. Це рецепт цікавий також тим, що все можна підготувати ще в дома, і потім лише приготувати на

Форель у подушці

Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ Read More »

Модерна українська страва
(омаж на котлету по-київськи)

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Тарас запросив приготувати “щось українське” з нагоди Дня Незалежності. Однак, ліпити вареники було б нудно… Та й нерозумно, щиро кажучи. Наша країна має стільки розкішних продуктів, що я вирішив пройтися по ринку, вибрати кілька типічних українських продуктів і об’єднати їх в одну просту, легку і дуже смачну страву. Здається, вийшло, як планувалося :) Що треба на дві порції?

Модерна українська страва
(омаж на котлету по-київськи) Read More »

Борщ від Христі
як ми робили в Cafe BestOf

☆☆ Просто, Авторські, Супи /

Коли наш су-шеф Христинка прийшла в Cafe BestOf на роботу, ми змінили наш борщ на її. І я ніколи не жалів про цей вибір :) З нагоди Дня незалежності, хочу з Вами поділитися рецептом.

Борщ від Христі
як ми робили в Cafe BestOf Read More »

Як правильно варити: БУЛЬЙОН
Основи куховарства та корисні поради

☆☆ Просто, Авторські, Основи куховарства, Супи /

Добрий бульйон, який буде служити основою для супів чи соусів, має бути кристально чистим і насиченим. Часто він трохи має смак овочів та спецій, бо їх додають зарано, або він просто виглядає не апетитно. Варіть бульйон на малій температурі при відкритій кришці. Якщо кипів більше, ніж 2 хвилини на сильному вогні, він починає мутніти. Пінку,

Як правильно варити: БУЛЬЙОН
Основи куховарства та корисні поради Read More »

Бургер
Xtra Cheezy Bluecheese Burger

Рецепт

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

  Що треба на 6 бургерів? 700 г чистого яловичого фаршу 1 ч. л. гірчиці (“Торчин. Американська”) 50 г пива (будь-яке світле) ½ ч. л. солі 6  булок бріош 2 червоні цибулі 2 ст. л. бальзамічного оцту 250 г салату мікс 6 грубих слайсів синього сиру (рекомендую “bavaria blue”)   Як робити? Акуратно помішати фарш

Бургер
Xtra Cheezy Bluecheese Burger

Рецепт

Read More »

Бургер “Tex-Mex” (з cafe BestOf)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Є страви які можуть зробити тебе легендою. Ось одна з них :)   Що треба на 6 бургерів? 700 г чистого яловичого фаршу (Foodworks) 1 ч. л. гірчиці (“Торчин. Американська”) 50 г пива (будь-яке світле) ½ ч. л. солі 6 булок бріош 12 слайсів бекону (сирого) 250 г салату мікс Маринований перець Jalapeno (по 3

Бургер “Tex-Mex” (з cafe BestOf)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Заморожений чізкейк «Чорний ліс»

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Випічка та десерти, Запозичені та переклади /

Заморожений чізкейк «Чорний ліс» (Black forest frozen cheesecake) «Цей прекрасний сучасний десерт однозначно приємно вразить ваших гостей!»   Бісквіт: 75 гр. несолоного вершкового масла + шматочок для змазки 300 гр. печива з чорним шоколадом Начинка: 2 х 425 гр. банки темних вишень в сиропі 2 клементини 350 гр. цукрової пудри 6 великих яєць 400 мл

Заморожений чізкейк «Чорний ліс»

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »

Неперевершений шоколадний пудинг за рецептом мами Джеймі

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver

☆☆ Просто, Випічка та десерти, Запозичені та переклади /

Неперевершений шоколадний пудинг за рецептом мами Джеймі (Jamie’s Mum’s gorgeous chocolate pudding) Спробуйте зробити його з заварним кремом замість традиційного різдвяного   «Повірте мені, коли я кажу вам, що це надзвичайний шоколадний пудинг, то я вас ще дуже жалію»   Інгредієнти: Для шоколадного соусу: 100 гр. вершкового масла + маленький шматочок для змазки 50 гр.

Неперевершений шоколадний пудинг за рецептом мами Джеймі

Рецепти Джеймі Олівера українською

Jamie Oliver Read More »