Я знаю, що й у вас банани бувають чорними (або майже) і ви думаєте, що з ними робити. Насправді це ідеальна стадія, щоб їх використати на морозиво, йогурт або спекти з них щось файне – як, наприклад, цей банановий кекс (який ще називають banana bread). Що треба? 500 г бананів, дуже зрілих (вага зі шкіркою) […]
Що треба ? 2л курячого або овочевого бульйону 200 г печериць(або грибів шіїтаке), нарізаних тонкими скибками, без ніжок 1 банка (200 г) маринованого бамбуку (я рекомендую мариновані в оцті) 50 мл чорного оцту (або інший ніжний оцет) 50 мл світлого соєвого соусу 1 ч.л. свіжого імбиру, тертий 1 зубчик часнику, тертий 1 ч.л. гострого соусу
Китайський Гостро-кислий суп Read More »
Під час відрядження до Лондона я поспішав на зустріч, але виявилося, що в готелі не було включено сніданку. Шукаючи швидкий перекус, я побачив чергу до невеличкого закладу напроти. Черга була цікава: бізнес-леді у стильному плащі, працівник у жилетці та касці, студенти — здавалось, тут був увесь Лондон. Черга на 5-6 людей, але рухалась швидко. Переходячи
Сніданковий мафін як у Лондоні Read More »
Готуючи стейк-сендвіч, я шукав щось легше й цікавіше за класичні соуси на майонезній основі. Хотілося створити додаток, який підкреслить смак м’яса, додасть свіжості, кислинки й пікантності, але без домінуючого смаку масла. Надихнувшись ідеєю аргентинського чімічурі, я вирішив експериментувати з зеленими інгредієнтами і повитягував все, що було і на перший погляд не кусалося. Результат перевершив очікування:
Green Magic Butter Read More »
Наша перша поїздка до Канади була особливою з багатьох причин, але сніданок у Торонто запам’ятався нам усім назавжди. Разом із Катєю та Софійкою ми вперше скуштували справжні канадські панкейки. Вони були пухкі, ніжні, залиті кленовим сиропом і подані з ягодами і вершками. Ми всі були у захваті й одразу зрозуміли, чому “десерти на сніданок” —
Панкейки як в Канаді Read More »
Що треба? 1кг свіжого восьминога 1 ч.л. солі 1 с.л. оцту 80 мл оливкової олії 2 зубчики часнику, грубо нарізані сік 1 лимона сіль та перець за смаком 1/2 ч.л. сушеного орегано 2 ч.л. свіжої петрушки, нарізаної Як робити? Оскільки щупальці восьминога під час готування можуть набрати обʼєму та може стоврюватися пінка під час готування,
Щупальці восьминога з грилю Read More »
Еклери та заварні тістечка самі по собі смакують не феноменально. Шедевром їх робить саме крем. Я ніколи не був фанатом модерних еклерів у всіх кольорах веселки, із їстивним золотом і на порошкових кремах. Я завжди любив еклер із класичним кондитерським кремом і свіжими ягодами. Цей рецепт я отримав від друзів з Мілюзу (Ельзас, Франція), які
Заварний крем (для еклерів, тортів та ін.)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »
Streetfood.in.ua радий повідомити, що тепер, своїми секретами, тут будуть ділитися наші талановиті колеги із кращих закладів Львова. Почнемо з просто нереально смачних рулетиків ресторану “Ахалі”, що знаохдиться у м. Львів, вул. Дудаєва,7 / Дудаєва,16 (також діє доставка). ???Тсссссс, ТІЛЬКИ ДЛЯ СВОЇХ? ⠀ Друзі, знаємо як ви полюбляєте наші рулетики з баклажанів Тому вирішили
Рулетики з баклажанів | Фірмовий рецепт Ахалі (м. Львів, вул. Дудаєва,7 / Дудаєва,16) Read More »
Прочитав цікаву статтю про пекаря Jim Lahey, власника пекарні в Нью-Йорку «Sullivan Street Bakery». Джим пече хліб традиційним методом – не місить. Каже, що з таким може справитися і шестирічна дитина. Але пекарня дуже популярна, бо, мабуть, усім лінь пекти, тому приходять купувати до нього. Рецептом хліба пекар поділився у «The New York Times». І це є один
Паляничка “піта” у Греції повсюди. Її подають практично до всіх страв у ресторані, а також загортають у неї гірос (м’ясо з вертикального рожна) разом зі свіжими овочами та неймовірно смачним соусом цацикі (рецепт якого тут: Цацикі). До речі, це перша страва, яку я готував на професійній кухні. Коли я ще під стіл пішки ходив, власники
Грецькі палянички “піта”
Рецепти Юрка Підсадного Read More »
