Рецепт від Юрка Підсадного

Як готується соковитий курячий стейк
Основи куховарства

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця, Основи куховарства /

Інколи начебто прості речі ставлять нас перед складними завданнями. Так ось мене недавно запиталися, як смажити курячий стейк так, щоб він був м’яким і лишився соковитим? Насправді (як завжди у кулінарії) існує декілька методів для цього щастя. Однак мені найпрактичніше та ефективніше смажити з подальшим допіканням у духовці. Для цього куряче філе треба витягти завчасно з […]

Як готується соковитий курячий стейк
Основи куховарства Read More »

Королівський кус-кус (couscous royal)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Батько родом з Франції, де багато арабських іммігрантів. Відповідно не дивно, що вже з дитинства стикався з кус-кус, тахін та іншими арабськими стравами. Саме кус-кус – це назва як на страву, так і гарнір, якій ми вже присвятили окрему статтю у рубриці “Основи готування”.  Кус-кус, звісно, можна парити просто над водою, але я люблю готувати так, як

Королівський кус-кус (couscous royal)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Ягідний смузі
Рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Основи куховарства /

Якщо не звикли снідати зранку, смузі – гарний варіант. Він не тільки легкий для шлунку і швидко готується, але й повен вітамінів, які пригодяться протягом дня. Його також зручно можна пити по дорозі на роботу/навчання. Беріть цей рецепт як основу і змінюйте ягідки на свій смак іншими фруктами… Що треба на 1 л? свіжий сік трьох

Ягідний смузі
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Соковита і м’якесенька печення зі свині

Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Хлоп із Баварії зобов’язаний знати толк у доброму запеченому м’ясі. Тож мушу поділитися ще одним чудовим і простим у виконанні рецептом, за який Ви отримаєте не одну похвалу. Цього разу готуємо шматок спинної частини свинини. Але це також добре працює й з іншими частинами без/із кісткою. Я надаю перевагу спинній частині, бо вона просто дешевша. Але надзвичайно

Соковита і м’якесенька печення зі свині

Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Тонкацу

Японський comfort food

Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Японська кухня не славиться своєю простотою у приготуванні. Однак і тут є страви легкого виконання із феноменальним результатом. Кацу  (або Тонкацу)– саме одна з таких. По суті то відбивна, але з використанням цікавих інгредієнтів та  японської технології приготування, ми її піднімаємо на новий рівень. Кацу переважно роблять із свинини, також популярний варіант з курочки. Її переважно подають

Тонкацу

Японський comfort food

Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Chicken tikka masala
Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Страва з Англії, яка смакує і називається по-індійськи, а ми з Тарасом Гавриком ще й поєднали її з тайськими інгредієнтами. І то все на Винниківському озері біля Львова. Чому би ні? Страва дуже смачна, гостренька і екзотична, а робиться так просто, що ми ще й встигли спекти індійський хліб Naan. yeah man :) Що треба

Chicken tikka masala
Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

Read More »

Кращий рецепт Бограчу

Рецепти від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Я хлоп з Баварії і більшість свого перебування в Україні провів на Галичині. Останнім часом, все частіше ,відвідую Закарпаття. Гарні краєвиди, чудова кухня і можливість відчути себе водієм раллі, намагаючись об’їхати всі ямиська, мене приваблюють. Попри банош, бринзу та неймовірні копчені та в’ялені м’ясні делікатеси, я закохався в БОГРАЧ. Ситний, гострий, наварестий суп, який традиційно готують в

Кращий рецепт Бограчу

Рецепти від Юрка Підсадного Read More »

Шоколадний тарт
(як ми його робимо на кейтеринг)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Коли ми замовляли стікери на упаковки для тартів вперше, то запитали чи немає у назві друкарської помилки. Однак, ні. Це зовсім не торт! Тарт має ніжне хрумке тісто та дуже насичену шоколадну начинку. Може, на початку не звично, але дуууже смачно. Для тарта зазвичай роблять пісочне тісто. Та, як на мене, швидше та простіше зробити

Шоколадний тарт
(як ми його робимо на кейтеринг)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Форель у подушці

Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

Часто бояться готувати рибу на мангалі, бо вона може прилипнути до решітки чи вийти не такою, як би хотілося. Під час зйомок програми МАНГАЛ я з Тарасом Гавриком показали, як просто можна приготувати рибу, і ще й здивувати гостей. Це рецепт цікавий також тим, що все можна підготувати ще в дома, і потім лише приготувати на

Форель у подушці

Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ Read More »