Підсадний Юрій

Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.

Королівський кус-кус (couscous royal)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Батько родом з Франції, де багато арабських іммігрантів. Відповідно не дивно, що вже з дитинства стикався з кус-кус, тахін та іншими арабськими стравами. Саме кус-кус – це назва як на страву, так і гарнір, якій ми вже присвятили окрему статтю у рубриці “Основи готування”.  Кус-кус, звісно, можна парити просто над водою, але я люблю готувати так, як […]

Королівський кус-кус (couscous royal)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

курка гриль

Кури-гриль “Dancing Chicken BBQ”
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

  У житті кожного любителя готування на вогні, який себе поважає, швидше чи пізніше приходить момент, коли смаження кусочків м’яса чи ковбаски не приносить вже тої насолоди, якої хотілося би… Це той момент, де треба переходити на новий рівень – запікати цілу тварину! І не проблема. Все, що нам треба – це гриль із накривкою

Кури-гриль “Dancing Chicken BBQ”
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного Read More »

Pancake з кленовим сиропом
рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Я не фанат солодких сніданків, бо вони переважно не здорові і до обіду 100% будеш знову голодний. Але як може бути список цікавих сніданків без легендарних американських млинців? Відрізняються від наших налисників тим, що вони пухкіші. Дійсно кльово, коли їх викласти купою і між шарами полити маслом та кленовим сиропом. Не здорово. Купа калорій. Скоро

Pancake з кленовим сиропом
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Мій фірмовий омлет
рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Основи куховарства /

Наша родинна лікарка в Німеччині з нами у близьких дружніх стосунках. Коли ми у неї в гостях ночували, і я зранку зробив цей омлет, вона одразу приписала мені з мамою тест на холестерин і сварилась аж до моменту, коли скуштувала…  Такі речі не варто їсти щодня, але інколи не те що хочеться, а треба. Тому, якщо вже

Мій фірмовий омлет
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Сирок з фореллю
рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Авторські, Риба та морепродукти /

У нас чомусь на сніданок рибку їсти не дуже прийнято. Ну максимум, якщо це залишки новорічного столу 1 січня. То дуже шкода, бо це смачно і корисно. Крім того, часто – це менше навантаження на шлунок. Ось простесенький рецепт, до якого треба тільки доброго хліба. Дуже класно, коли є залишки копченої риби… Що треба на 2

Сирок з фореллю
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Іспанська картопляна тортіля (Tortilla)
рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Вегетаріанські та веганські /

Медовий місяць ми провели на Канарах (так, ми такі ;) ). Витратили практично весь бюджет на дорогу і готель (де був включений тільки сніданок). Відповідно відчули себе знову голодними студентами. Тому дуже приємно, що нас там годували ситними сніданками і особливо полюбили ми тортілю. Не думав, що картопля з яйцем може бути такою смачною. Полюбляю

Іспанська картопляна тортіля (Tortilla)
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Яєчня з духовки з беконом
рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Авторські, Основи куховарства /

Хрумкий бекон з яйцем – класична комбінація, яка стане ще кращою зі смаженим багетом на маслі з травами. Може, здасться, що забагато роботи на ранок, але це не так. Виглядає ефектно, робити легко і будете ситі, як мінімум, до обіду. Гарний сюрприз на “перший спільний сніданок” ;) Такого плану подачі також чудово спрацьовують, коли треба

Яєчня з духовки з беконом
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Ситний ранковий кекс
рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Певно, треба спекти раніше (можливо, на вихідних), щоб не довелося ставати дуже рано. Зате потім 2-3 дні – відрізав шматочок, і готово. Трішки масла, меду чи мармеладу, і вже маєте чудовий поживний сніданок. Головне, це горішки. За бажанням також родзинки, курага та інше. Що більше різного, то краще. Що треба на один кекс? 1 яйце 250 г борошна 125 мл

Ситний ранковий кекс
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Мюслі з фруктами
рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Авторські, Основи куховарства /

То з тих новомодних сніданків? Та ні… То вівсянка “по-модному”, тобто з фруктами, горішками та молочними продуктами. Мюслі вже їдять, скільки світ існує (ну майже ;). І то має добру причину. Тут є все для доброго старту дня, і при цьому не завантажує шлунок. А роботи, як два пальці об асфальт. Що треба на 2 порції?

Мюслі з фруктами
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Ягідний смузі
Рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Основи куховарства /

Якщо не звикли снідати зранку, смузі – гарний варіант. Він не тільки легкий для шлунку і швидко готується, але й повен вітамінів, які пригодяться протягом дня. Його також зручно можна пити по дорозі на роботу/навчання. Беріть цей рецепт як основу і змінюйте ягідки на свій смак іншими фруктами… Що треба на 1 л? свіжий сік трьох

Ягідний смузі
Рецепти Юрка Підсадного Read More »