Авторські

Рецепт червоного шашлика
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Особливо під кінець сезону ми вже, можливо, трошки наїлися шашлика, і хочеться чогось новенького. Даний маринад дуже добре смакує до м’яса з інтенсивним смаком, як баран, дичина або воловина. Однак, і цікавим буде до телятини та свинини. Він на основі гранатового соку, тому відповідно надає м’ясу солодкавості та фруктового присмаку. Що треба на 6 людей: […]

Рецепт червоного шашлика
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного Read More »

Ossobuco alla Milanese
теляча гомілка по-міланськи
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

О так… Італійська кухня – це значно більше, ніж паста і піца. Наприклад, м’ясо вони там готувати вміють теж дуже добре. У столиці італійської моди коронна м’ясна страва – Особуко – тушкована теляча гомілка. Це божественна страва, яка готується довго, але зовсім нескладно. Інгредієнти не є дорогими, а результат – надзвичайний. До того ж італійці полюбляють

Ossobuco alla Milanese
теляча гомілка по-міланськи
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Як готується соковитий курячий стейк
Основи куховарства

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця, Основи куховарства /

Інколи начебто прості речі ставлять нас перед складними завданнями. Так ось мене недавно запиталися, як смажити курячий стейк так, щоб він був м’яким і лишився соковитим? Насправді (як завжди у кулінарії) існує декілька методів для цього щастя. Однак мені найпрактичніше та ефективніше смажити з подальшим допіканням у духовці. Для цього куряче філе треба витягти завчасно з

Як готується соковитий курячий стейк
Основи куховарства Read More »

ТОП-10 цікавих маринадів до салатів

☆ Дуже просто, Авторські, Основи куховарства, Салати та перші страви /

Ви так полюбили нашу першу статтю про маринади до салату, що ми вирішили повторити цю тему. Оскільки на ринку зараз широко доступні фасовані мішані салати, нам лишається більше часу на маринад. Тому цього разу ми вибрали трішки цікавіші, які піднімуть Ваші салатики на новий рівень. Знову-таки достатньо всі інгредієнти змішати. Для цього я рекомендую користуватися скляною банкою

ТОП-10 цікавих маринадів до салатів Read More »

Кваскова зупка-тонік
Ghana in the kitchen

☆☆ Просто, Авторські, Супи /

Люблю використовувати локальні продукти, а особливо ті які можна власноруч зірвати з дерева або видерти з землі. Сьогоднішнім фаворитом стає квасок, або ж щавель, тонкий лимонний смак доповнений користю, яка так необхідна нашому організму на весні (вітаміни: B5,В6,C,B2, E, PP, A, B1, В9, мінерали: залізо, фтор, цинк, калій, мідь, фосфор, кальцій, марганець, натрій, магній, селен,

Кваскова зупка-тонік
Ghana in the kitchen Read More »

Королівський кус-кус (couscous royal)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Батько родом з Франції, де багато арабських іммігрантів. Відповідно не дивно, що вже з дитинства стикався з кус-кус, тахін та іншими арабськими стравами. Саме кус-кус – це назва як на страву, так і гарнір, якій ми вже присвятили окрему статтю у рубриці “Основи готування”.  Кус-кус, звісно, можна парити просто над водою, але я люблю готувати так, як

Королівський кус-кус (couscous royal)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

курка гриль

Кури-гриль “Dancing Chicken BBQ”
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

  У житті кожного любителя готування на вогні, який себе поважає, швидше чи пізніше приходить момент, коли смаження кусочків м’яса чи ковбаски не приносить вже тої насолоди, якої хотілося би… Це той момент, де треба переходити на новий рівень – запікати цілу тварину! І не проблема. Все, що нам треба – це гриль із накривкою

Кури-гриль “Dancing Chicken BBQ”
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного Read More »

Pancake з кленовим сиропом
рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Я не фанат солодких сніданків, бо вони переважно не здорові і до обіду 100% будеш знову голодний. Але як може бути список цікавих сніданків без легендарних американських млинців? Відрізняються від наших налисників тим, що вони пухкіші. Дійсно кльово, коли їх викласти купою і між шарами полити маслом та кленовим сиропом. Не здорово. Купа калорій. Скоро

Pancake з кленовим сиропом
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Мій фірмовий омлет
рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Основи куховарства /

Наша родинна лікарка в Німеччині з нами у близьких дружніх стосунках. Коли ми у неї в гостях ночували, і я зранку зробив цей омлет, вона одразу приписала мені з мамою тест на холестерин і сварилась аж до моменту, коли скуштувала…  Такі речі не варто їсти щодня, але інколи не те що хочеться, а треба. Тому, якщо вже

Мій фірмовий омлет
рецепти Юрка Підсадного Read More »

Сирок з фореллю
рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Авторські, Риба та морепродукти /

У нас чомусь на сніданок рибку їсти не дуже прийнято. Ну максимум, якщо це залишки новорічного столу 1 січня. То дуже шкода, бо це смачно і корисно. Крім того, часто – це менше навантаження на шлунок. Ось простесенький рецепт, до якого треба тільки доброго хліба. Дуже класно, коли є залишки копченої риби… Що треба на 2

Сирок з фореллю
рецепти Юрка Підсадного Read More »