Що треба ? на тісто: Масло вершкове 130г борошно 130г, цукор 70г, цукор з тростини 30г 1 жовток мигдалеве борошно 115 г На курд: 4 лимонів 4 жовтків 2 білка цукор 70 г крохмаль 5г масло 100г Як робити ? Масло вершкове подрібнити і змішати з борошном, цукром, цукром з тростини, одним жовтком […]
Бувають такі моменти у житті, коли треба викручуватися з ситуації. Уявімо (чисто гіпотетично) ситуацію, коли у тебе вдома ремонт і крім нової електропроводки і духовки, (чисто гіпотетично) у тебе ще й ¾ обладнання та продуктів з кухні запаковане у ящики. У тебе (чисто гіпотетично) завтра день народження і ти не […]
Як борщ в Україні, так і кожна famiglia в Італії має свій секрет, як готувати дійсно смачну пасту. Певно, всі бачили шедевр кінематографії “Хрещений батько”, і пам’ятає сцену, коли Майкл Корлеоне заходить на кухню, а Clemenza йому розказує секрет свого соусу: “Підійди, малий, я тобі щось покажу. Хто знає? Може, […]
Готуємо на вогні
Рецепт до передачі МАНГАЛЧасто бояться готувати рибу на мангалі, бо вона може прилипнути до решітки чи вийти не такою, як би хотілося. Під час зйомок програми МАНГАЛ я з Тарасом Гавриком показали, як просто можна приготувати рибу, і ще й здивувати гостей. Це рецепт цікавий також тим, що все можна підготувати ще в дома, […]
Мій фірмовий тайський суп який Вас чудово зігріє у прохолодну пору.
Тарас запросив приготувати “щось українське” з нагоди Дня Незалежності. Однак, ліпити вареники було б нудно… Та й нерозумно, щиро кажучи. Наша країна має стільки розкішних продуктів, що я вирішив пройтися по ринку, вибрати кілька типічних українських продуктів і об’єднати їх в одну просту, легку і дуже смачну страву. Здається, вийшло, як планувалося :) […]
Коли наш су-шеф Христинка прийшла в Cafe BestOf на роботу, ми змінили наш борщ на її. І я ніколи не жалів про цей вибір :) З нагоди Дня незалежності, хочу з Вами поділитися рецептом.
Добрий бульйон, який буде служити основою для супів чи соусів, має бути кристально чистим і насиченим. Часто він трохи має смак овочів та спецій, бо їх додають зарано, або він просто виглядає не апетитно. Варіть бульйон на малій температурі при відкритій кришці. Якщо кипів більше, ніж 2 хвилини на сильному […]