Немає ідеального рецепту маринаду для шашлика, бо різні мають різні переваги і недоліки. Тут рецепт дуже простого маринаду, який мені дав друг із Вірменії – Артуюн. Він не перебиває власний смак м’яса спеціями, і результат вражає. Класично його подають із свіжою зеленню (кінза, петрушка, кріп) та цибулею. Я люблю його подавати […]
Особливо під кінець сезону ми вже, можливо, трошки наїлися шашлика, і хочеться чогось новенького. Даний маринад дуже добре смакує до м’яса з інтенсивним смаком, як баран, дичина або воловина. Однак, і цікавим буде до телятини та свинини. Він на основі гранатового соку, тому відповідно надає м’ясу солодкавості та фруктового присмаку. […]
У житті кожного любителя готування на вогні, який себе поважає, швидше чи пізніше приходить момент, коли смаження кусочків м’яса чи ковбаски не приносить вже тої насолоди, якої хотілося би… Це той момент, де треба переходити на новий рівень – запікати цілу тварину! І не проблема. Все, що нам треба […]
в домашніх умовах
Low and slow…. Деколи безмежно хочеться зробити щось круте. І байдуже на час та гроші (за електроенергію, наприклад). Недавно зустрілись ми усі разом: я, моя дружина Катя, Святослав (засновник streetfood.in.ua) та його чарівна дівчина (а також наш редактор) – Саша. Я вирішив об’єднати дві страви, які дуже люблю, і зробити м’ясо […]
Рецепти від Юрка Підсадного
Добра Сангрія – це спасіння від спеки та ідеальний спосіб швидко підняти настрій…
Готуємо на вогні
Рецепти від Юрка Підсадного
Коли починає теплішати, і пташки співають, у мене одразу з’являється тяга приготувати щось на вогні. Почнемо з мого улюбленого маринаду для шашлика зі свинини та телятини…
У нас знайти добру живу рибу не просто, але форель – одна з тих, яка є майже на кожному кроці. На жаль, ми чомусь рибу рідко готуємо. Шашлик, ковбаски і курка… все. Але чому? Те, що форель із грилю – смакота, певно, мало хто заперечить. Напевно, багато бояться, що у них […]
Ребра-гриль «Лента за лентою» Коли я був меншим, почав задумуватися, який тип дівчини буду шукати собі для пари. Зрозумів одне: мені важливо, щоб вона хотіла замовити зі мною гору м’яса, з’їсти його із насолодою і ще й облизати собі пальці після цього. Не можу собі уявити, як це: піти в […]