Категорія: Цікаве

Месники
історія моїх перших качок

Батьки моєї дружини живуть в селі. В основному вирощують фрукти та овочі і тримають курей. Я приблизно п’ять років компостував їм мозок, що би дуже хотів, аби вони там тримали качок. У відповідь чув аргументи, що то не так просто, як із курми. Качкам треба більше місця, треба якусь калабаню щоб плавати, треба загорожу, щоб не […]

Італійські сири – короткий опис для чайників

Італія має шикарний вибір сирів, які ми останнім часом, на щастя, все частіше бачимо не тільки у спеціалізованих магазинах італійських продуктів, але й у кращих супермаркетах. Пора добре розібратися, хто є хто?   Parmigiano Reggiano (парміджано Реджано), коротко називають пармезан, найвідоміший і найбільш типовий італійський сир для макаронів. Це твердий тип сиру, який роблять із […]

Методи приготування кави
Трішки цікавого про каву

Ну що, друзі кавомани? Ми вже взнали про сорти кави, і які напої з ними можна робити. Тепер давайте ще познайомимося з різними методами приготування. Повірте, їх багато, і результати бувають дууууже різні… Ми навіть не будемо згадувати про еспресомашини, які всі знаємо, а зразу перейдемо до більш цікавих експонатів, з якими можна готувати каву. […]

Street Food So Good Festival | Враження

Ну нарешті настав час істини. Сьогодні відбувся перший день фестивалю, про який ми вже розказуємо останніх два тижні. Під кінець до мене та Свята почали звертатися усе частіше із з організаційними питаннями, а ми для цього нічого не мали, оскільки не організатори, а тільки хотіли звернути увагу наших читачів на цей фест. Мушу зізнатися, що ми […]

Види напоїв кави
Трішки цікавого про каву

Дізнавшись загалом про види кави та посмажку, перейдемо до популярного приготування. Ми відштовхуємося від італійських назв, які стали найбільш прийнятими в світі. Готування кави може бути авторським процесом, тому слід розуміти, що догматичних правил не існує, а тільки загально прийняті рецепти. Класична кава Еспресо – це просто кавовий геній із кроною, яку називають «крема». Навіть […]

Готуємо з костями
Рубрика: від борідки до хвоста – готуємо без відходів

barbe a queue – французький вислів, від якого пішло слово Barbeque (коротко BBQ). Означає «від борідки до хвоста». Це старе прислів’я нагадує: раніше люди готували тварину повністю, не викидаючи нічого. Хоч ми й схильні нити, жалітися на всіх, на все, проте я би сказав, що нам живеться ще дуже добре. Звісно, є багато над чим […]

Види кави та її смаження
Трішки цікавого про каву

Давно пройшли ті часи, коли вибір кави обмежувався питанням «з молоком чи без?». Практично щодня створюються нові трендові напої, а в мікропалярнях говорять про аромати і купажі, як сомельє про вино. Молоді люди, замовляючи каву у Startbucks, запросто одним подихом уточняють 10-20 нюансів, що саме вони хочуть. А навіть якісь простіші заклади пропонують по 10 і більше […]

Erös Pista – угорська паста з перцю чилі
Цікаві інгредієнти

Erös Pista –  угорська паста з перцю чилі У нашій рубриці про цікаві інгредієнти ми щоразу Вас знайомимо із продуктами цілого світу, з якими Ви ще, можливо, не знайомі. Робимо це для того, щоб розширити Ваші горизонти знань і дати підсрачника Вашій кулінарній креативності. Цього разу – Erös Pista –  угорська паста з перцю чилі. Erős Pista […]

Природні фарби на писанки та крашанки

  Великодні свята уже зовсім близько, і, окрім паски та ковбаски, треба не забути й про писанки та крашанки! Особливим ритуалом є фарбування яєць. І от я не дуже прихильний до готових фарб, оскільки  шкарлупа яйця не є герметичною, а таки пропускає трішки воду у середину. Набагато спокійніше, коли використовуєш традиційні натуральні барвники. Найкраще – це спеції […]

Карі паста – Curry paste

Krueang Kaeng

Що воно таке ? Які різновиди ? Як готувати її та з нею ?

    Слово «карі» більшість асоціює із жовтою сухою сумішшю спецій. Однак існує не менш знаменитий Тайський карі у формі пасти. Коли вперше спробував тайський карі (а страва і паста мають одинакові назви), я був у захваті! І навіть не здогадувався, що готується він насправді дуже просто. Смажиться за методом «stir-fry» м’ясо або риба та […]