Підсадний Юрій

Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.

Корки та крихти
м. Львів, вул. Лесі Українки, 27

Не стрітфуд /

Астанавітєсь ! :) (перше, що спадає на думку…) Костянтин Смолий, мабуть, узяв собі за завдання захопити Львів своїми закладами. З такими темпами, до пенсії, принаймні, із вулицями Лесі України і Друкарської у нього є всі шанси :) Третій заклад презентує себе, як винний бар із широким кулінарним меню. Зокрема, тут можна скуштувати оригінальну піцу. Тому ми […]

Корки та крихти
м. Львів, вул. Лесі Українки, 27 Read More »

Соковита і м’якесенька печення зі свині

Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Хлоп із Баварії зобов’язаний знати толк у доброму запеченому м’ясі. Тож мушу поділитися ще одним чудовим і простим у виконанні рецептом, за який Ви отримаєте не одну похвалу. Цього разу готуємо шматок спинної частини свинини. Але це також добре працює й з іншими частинами без/із кісткою. Я надаю перевагу спинній частині, бо вона просто дешевша. Але надзвичайно

Соковита і м’якесенька печення зі свині

Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Пекельне ягня повільного приготування
Рецепти Гордона Рамсей українською
Gordon Ramsey

☆☆ Просто, Запозичені та переклади, М'ясо та птиця /

  Інгредієнти: 4 ніжки ягняти Оливкова олія для смаження 2 почищених та порізаних моркви 1 цибулина, очищена та грубо нарізана 2 лаврових листочки 1 пляшка червоного вина, 750 мл. 500 мл. курячого бульйону Маленька гірстка листочків м’яти для декору   Для маринаду: 1-2 шт. зеленого перцю чілі, очищеного від насіння та нарізаного на ваш смак 1-2

Пекельне ягня повільного приготування
Рецепти Гордона Рамсей українською
Gordon Ramsey Read More »

Демократичний ресторан японської кухні «Япі» 
Львів, проспект Свободи, 6/8

Не стрітфуд /

     Козирне місце, як не крути, але чи і суші добрі ? :) Япі належить до мережі EGOїсти, куди також входять Челентано та Картопляна Хата. Якщо вірити оф. сайту, мережа нараховує 7 ресторанів у 5 містах України, один з них у Львові. Заклад на початку створив багато шуму. Коли найбільшу книгарню міста почали перебудовувати

Демократичний ресторан японської кухні «Япі» 
Львів, проспект Свободи, 6/8 Read More »

Курка із тайським карі
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Слово «карі» багато людей асоціює із жовтою сухою сумішшю спецій. Однак існує не менш знаменитий Тайський карі у формі пасти у яку входить чилі, лайм, каір, імбир та інше. Ми цьому продукту присвятили окрему статтю . Ось простий та надзвичайно смачний рецепт курочки із тайським карі. Його Ви можете сприймати як базу. Сміливо замінюйте курячу грудинку

Курка із тайським карі
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Pulled pork – Jerk Style

в домашніх умовах

☆☆☆ Не надто складно, Авторські, М'ясо та птиця /

Low and slow…. Деколи безмежно хочеться зробити щось круте. І байдуже на час та гроші (за електроенергію, наприклад). Недавно зустрілись ми усі разом: я, моя дружина Катя, Святослав (засновник streetfood.in.ua) та його чарівна дівчина (а також наш редактор) – Саша. Я вирішив об’єднати дві страви, які дуже люблю, і зробити м’ясо в стилі «pulled pork» у

Pulled pork – Jerk Style

в домашніх умовах Read More »

Запіканка з цвітної капусти
Легка як хмаринка
Рецепти Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Авторські, Вегетаріанські та веганські /

Ця запіканка дійсно легка, як хмаринка! Вона може бути також вегетаріанською стравою, однак, по-моєму, трішки шинки або бекону робить її ще смачнішою. З легеньким зеленим салатом – це одна з улюблених страв моєї коханої :) П.С. Смакує також чудово з броколі або брюсельською капустою. Хоч тоді виходить вже не такою легенькою…   Що треба? (на

Запіканка з цвітної капусти
Легка як хмаринка
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Запіканка із лосося з савойською капустою
Легкі страви
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

  Один з перших рецептів, який дуже полюбив після того, як на мене наклали санкції (дружина попросила на певний час готувати легші страви). Ця запіканка смакує розкішно, робиться дуже просто і швидко. Добре можна приготувати наперед і ввечері тільки ще допекти. Смачна сама по собі або з картоплею, рисом чи багетом. Що треба? (на 2

Запіканка із лосося з савойською капустою
Легкі страви
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Рибна запіканка з фенхелем
Легкі страви
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

  Наша нова рубрика #легко_і_смачно акцентує увагу на страви, які просто готувати, та легкі у калорійності. При цьому вони повинні бути настільки смачні, щоб Вам захотілось їх їсти не тільки в піст, і не тільки тоді, коли треба готувати фігуру на літо ☺ Ця запіканка відповідає всім вище згаданим критеріям. Вона використовує продукт, про який

Рибна запіканка з фенхелем
Легкі страви
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Сібас з фенхелем, лимоном та каперсами
Рецепти Гордона Рамсей українською
Gordon Ramsey

☆☆ Просто, Запозичені та переклади, Риба та морепродукти /

  Інгредієнти: 2 очищених та випотрошених сібаса, загальною вагою 1,25 кг. або 4 маленьких по 300 гр. 2 маленьких головки фенхеля з гілочками 3 столових ложки маленьких каперсів, промитих та висушених 1 лимон, нарізаний шматочками 2 гілочки кропу 25 гр. масла Оливкова олія 100 мл. білого вина Морська сіль та свіжо мелений чорний перець  

Сібас з фенхелем, лимоном та каперсами
Рецепти Гордона Рамсей українською
Gordon Ramsey Read More »