Рієт (rillettes) – це французький м’ясний делікатес, який переважно подають з багетом як аперетив. Він нагадує нашу тушонку і належить до моїх улюблених перекусок, зокрема, на сніданок. Рієт легко робиться, але займає трошки часу. Тому рекомендую робити трошки більше, закрити у банки і витягувати при потребі. Рієт зберігається декілька місяців у слоїку, якщо зверху накрити ще шаром смальцю. Без того в холодильнику він буде зберігатись 1-2 тижні.
Автор: Підсадний Юрій
Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.
Burger Joint – це тип закладу, який ставить акцент саме на бургерах. Часто це може бути навіть будка або мікрозаклад, через що немає навіть де сісти. У Львові Burger Joint – це один конкретний заклад і розміщений він на вул. Сатроєврейській, 26. У межах наших SNEAK PEEKS з нагоди фестивалю STREET FOOD SO GOOD відвідали заклад, про який […]
До Фестивалю Street Food So Good все менше часу, тому знайомимось із ще одним учасником, який нам розповість більше про свої плани на 21-22 травня. Нас запросили “до Йосипа”, який розташований одразу біля зупинки трамваю на Дорошенка. Хоч вивіска при вході у підвальне приміщення велика, але за МАФами і деревами можна не помітити одразу. Думаю, скоро літній майданчик […]
Театр пива «Правда» Craftbeer разом з бургерами, певно, найбільш трендове явище за останні роки у галузі кулінарії… У 70-х роках у США почали легалізувати право варити пиво у своїх чотирьох стінах. Американці, які часто люблять з простої ідеї зробити щось гігантське (див. змагання по BBQ), і тут не проспали тренд. Як гриби після дощу, у штатах почала […]
Street Food So Good Festival | SNEAK PEEK #1 | Корова Кольорова Всі вже, певно, в курсі, що 21 та 22 травня у Львові відбудеться найкрутіша подія року для всіх любителів смачно поїсти – Street Food So Good Festival. Всі жирним червоним маркером позначили собі цей вікенд у календарі і чекаємо на смачний похід у парк […]
У мене складається враження, що треба створити ще один розділ на нашому сайті – “Перлини Львова”… Для маленьких, захованих закладів, які, можливо, не одразу викликають бажання зайти, але до яких повертаєшся знову і знову після першого візиту. Чайхана Самарканд – один із таких… На свій сором мушу зізнатися, що не дуже знайомий із кухнею узбеків. Я виріс в […]
Ребра-гриль «Лента за лентою» Коли я був меншим, почав задумуватися, який тип дівчини буду шукати собі для пари. Зрозумів одне: мені важливо, щоб вона хотіла замовити зі мною гору м’яса, з’їсти його із насолодою і ще й облизати собі пальці після цього. Не можу собі уявити, як це: піти в заклад їсти смачний стейк, а […]
ТОП-10 простих маринадів до салатів Я зі своїм бро Biggy поїхав у Польщу, де він хотів придбати собі готові маринади до салатів. Мені то якось дивно, бо приготувати маринад зовсім не займає багато часу. Також це дешевше, і Ви знаєте, що у ньому. Точно там не буде консервантів, які часто додають у готові продукти для […]
У моїх батьків дні народження проходять в двічі веселіше, оскільки у них попадає на той самий день. Останнім часом все частіше організація дійства переходить на мене, бо я цю справу люблю. Коли велика компанія, ми часто справляли у ресторані “Гуцульський двір”, однак цього разу хотілося чогось нового. По рекомендації шефа, який недавно для себе відкрив на […]
Zacusca – рецепт румунської пасти до хліба Мій колега Алекс з Брашова розповів нам про стрітфуд у Румунії і нагадав мені про дуже смачну страву, рецептом якої я не можу не поділитися :) Назва всім українцям буде звучати дуже рідною – ЗАКУСКА (Zacusca). Однак, ми не про шпроти на батоні і навіть не про сало […]
Streetfood в Румунії Мій колега по роботі живе у Брашові. Він погодився розповісти про вуличну їжу в Румунії. А ми ж розширюємо горизонти своїх вподобань. Що з того вийшло, читайте. Alex Gubariu: “I’m not such a streedfood fan (i don’t like to eat on the street), but we have some “slow food” fairs where you can buy […]
Коли свято наближається, всі господині починають перейматися за паски. Цього року купуємо у хлібному чи замовляємо у когось? Ні-ні, шановні…. цього року ми робимо самі! І робимо по-жіночому – так, щоб всім стало заздрісно ;) Я багато рецептів перепробував. Від маминого родинного рецепту (який часто виходив темнішим, ніж треба ;) ) до італійської панетони. Однак, жодна […]