Підсадний Юрій

Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.

Найсмачніші та найсоковитіші свинячі медальйони вашого життя

Рецепти Юрка Підсадного

☆☆☆ Не надто складно, Авторські, М'ясо та птиця /

Назвою все сказано – це найсмачніші та найсоковитіші медальйони зі свинини, які ви будь-коли їли у своєму житті. Крім того ви ще й можете заробити собі додаткові бали за процедуру підпалювання коньяку (фламбе). Тільки прошу – вважайте на витяжку, брови й штори ;) Що треба на 2 порції? 6 гілочок свіжого розмарину 1 свиняча вирізка […]

Найсмачніші та найсоковитіші свинячі медальйони вашого життя

Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Гарячий шоколад
поливка до морозива та десертів
Рецепт від Юрка Підсадного

☆ Дуже просто, Авторські, Гарніри та соуси /

Поливати смачну домашню випічку чи морозиво (gelato.in.ua) штучним топінгом із супермаркету? Краще здивуйте своїх гостей домашнім гарячим шоколадом. Повірте, різниця ще та! Що треба? 100 г чорного шоколаду (70% какао) 350 мл вершків (30% жирності) 70 г вершкового масла 200 г цукру Як робити? Шоколад подрібнити на грубі шматочки. Вершки, масло і цукор розігріти в

Гарячий шоколад
поливка до морозива та десертів
Рецепт від Юрка Підсадного Read More »

Супер ніжна рибка із овочами по-східному
Готуємо при низьких температурах
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆☆ Не надто складно, Авторські, Риба та морепродукти /

Незалежно від страви — чи то риба, чи м’ясо — смажити або запікати на високих температурах є звичним і швидшим, але точно не смачнішим. 80 градусів за Цельсієм — ось те заповітне число для отримання кращих результатів. Саме тоді страви стають надзвичайно ніжними, ароматними й смачними. Спробуймо так з гарним рибним філе. А оскільки воно

Супер ніжна рибка із овочами по-східному
Готуємо при низьких температурах
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Грінки з плавленим сирочком
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Вегетаріанські та веганські, Салати та перші страви /

Мега просто, мега смачно! Ідеально готується наперед і можна взяти з собою на пікнік чи шашлик. Якраз на перший перекус, поки м’ясо готується на вогні ;) Що треба? 3 яйця середнього розміру 3 кубики плавленого сиру “Дружба” (я беру ТМ “Весела корівка”) 3 ст. л. доброго густого майонезу (я беру “Торчин “Європейський”) 3 зубчики потертого

Грінки з плавленим сирочком
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Пляцок з румбамбару
Рецепти Юрка Підсданого

☆☆☆ Не надто складно, Авторські, Випічка та десерти /

Рецепт цього пляцка мені дістався від моєї тітки з Німеччини, яка вважає його своєю козирною випічкою. Я все одно вирішив, що треба трішки підшаманити місцями. І наче результат тепер ще кращий. Тільки їй не кажіть :) Фішка у дуже легкому, пухнастому тісті та великій частці фруктів. Тут я взяв румбамбар (інша назва: ревінь) з яблуком,

Пляцок з румбамбару
Рецепти Юрка Підсданого Read More »

Лимонний тарт (Tarte au citron)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆☆ Не надто складно, Авторські, Випічка та десерти /

Існують такі страви, які треба готувати поетапно. І це займає чимало часу. Дивися на ту гору посуду і думаєш: “НаХіба я за то взявся?”. А потім, коли страва готова, і твоя кохана чи гості просто сяють від щастя, думаєш: “Ні, таки воно того вартувало”. От лимонний тарт (Tarte au citron) для мене саме така річ.

Лимонний тарт (Tarte au citron)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Паста з баклажанів (до бургерів або як закуска)
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Салати та перші страви /

Я дуже люблю баклажани, але сезон, коли їх можна у нас знайти в добрій якості і за розумною ціною, на жаль, дуже швидко закінчується. Саме тому в цей час маю звичку приготувати трошки більшу кількість пасти з баклажана. Частину закручую, щоб у потрібний момент виставити на стіл як круту антипасту (дуже дружить із зеленими оливками та

Паста з баклажанів (до бургерів або як закуска)
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Яблучні равлики
Рецепти Юрка Підсадного

☆☆ Просто, Авторські, Випічка та десерти /

Коли ми чекали на нашу донечку, дружині дуже хотілося солодкого. Але при цьому не хотіли грішити шоколадом чи подібним. Та й у магазинах ніколи не знаєш, що отримаєш. Ось і почали робити собі часто ці яблучні равлики, які готуються дуже швидко і вимагають мінімум зусиль. Смакують чудово до чаю чи молока (мені до кави). А

Яблучні равлики
Рецепти Юрка Підсадного Read More »

Plates & Cups
Львів, Братів Рогатинців 43/12

Львів, Не стрітфуд /

З Любою, директором «Plates & Cups», я ще познайомився у моїй улюбленій кав’ярні у Львові «The Сoffeeshop company». Ми швидко знайшли спільну мову. Я був у захваті, як вона тримала все строго в чистоті і дисципліні, але при цьому мала дружні стосунки з людьми. Я вічно переходжу на панібратство, а потім кличу дружину, коли треба

Plates & Cups
Львів, Братів Рогатинців 43/12 Read More »

Устриці на Новий рік 2018

Шняжки /

Я обожнюю морепродукти. От особливо до Нового року люблю собі дозволити щось смачненьке з моря, наприклад, креветки, мідії чи устриці. Найкращі вони, коли у назві місяця є літера R (September-April). Це, до речі, одна з причин, чому я мега щасливий, коли відвідую родину у Франції взимку. Так як цього року лишаюся у рідному Львові, вирішив поцікавився, де

Устриці на Новий рік 2018 Read More »