Обожнюю геніально прості речі, і середземноморські страви тут поза конкуренцією. Чому б наступного разу замість звичного шашлику не спробувати грецькі сувлакі? Трішки підігріти піту, помастити її свіжим цацикі, додати соковитий помідор і хрумкий салат, загорнути — і насолоджуватися!

P.S. Навіть із пательні сувлакі теж неймовірні 😉

Що треба?

• 500 г свинячої вирізки
• 1 зубчик часнику
• Цедра 1 лимона (натерта)
• 1 ч. л. сухого тим’яну (або 1/2 ч. л. свіжого)
• 1 цибулина
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. солі
• 30 мл оливкової олії
• 30 мл білого бальзамічного оцту (або білого винного оцту)

Як робити?

Вирізку промийте та обсушіть одноразовими рушниками. Видаліть жир і прожилки. Наріжте м’ясо скибками товщиною приблизно 1 см.

Змішайте м’ясо з натертою цедрою лимона, подрібненим часником, тим’яном, дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем, оливковою олією та оцтом. Ретельно перемішайте та легенько помасажуйте, щоб м’ясо увібрало аромат. Перекладіть у щільний пластиковий пакет і залиште маринуватися 1-2 години при кімнатній температурі. Якщо маринуєте довше, поставте в холодильник, але перед приготуванням обов’язково дістаньте за 30 хвилин, щоб м’ясо прогрілося до кімнатної температури.

Розігрійте гриль або 2 ст. л. олії у великій важкій пательні. Злийте маринад і обсмажте м’ясо з обох сторін по 2-3 хвилини, поки не утвориться золотава скоринка.

Подавайте сувлакі з теплими паляничками піта або смаженою картоплею, свіжим цацикі та овочами.