Категорія: Шняжки

Ідеальна температура приготування м’яса, риби та птиці

Не тільки різне м’ясо, але й шматки м’яса потребують неоднакові часи приготування. Зараз можна недорого придбати кухонний термометр, тому гріх готувати на око… особливо тоді, коли у Вас дорогий шмат доброго м’яса. Або мають прийти такі гості, що треба, аби все вийшло тіп-топ. Streetfood.in.ua зібрав для Вас інформацію ідеальної просмажки для всіх популярних видів м’яса, птиці та […]

Як правильно готувати:
СТЕЙКИ

Основи куховарства

Часто речі, які здаються простими, насправді можуть задати нам клопоту. Але в дійсності все просто, треба лише розібратися.

Еко-ферма
“Зелений гай”

нам пощастило, що останнім часом все більше людей з пристрастю до добрих продуктів вибирають собі Україну як цікаву локацію для своєї діяльності. Еко-ферма “Зелений гай” робить значний внесок у розвиток української кулінарії, доповнюючи ринок своїми цікавими і дуже смачними шедеврами.

Вогняр – український гострий соус

Вогняр – український гострий соус Мій грузинський бро Леван свого часу мене підсадив на гостру їжу. Навіть сформувався своєрідний квест “знайди такий гострий соус, щоб Левану було занадто”… Роками повертався з поїздок з новою “зброєю”, яку мені індуси та китайці продавали з-під прилавка зі словами “обережно, бо то дууууже гостра спеція”. На жаль, мені так і не […]

Як вибирати вино ? Практичні поради для “чайників”

Бувають моменти у житті, коли треба вибрати вино, але, стоячи у магазині перед величезними стелажами з сотнями позицій, можна розгубитися. Звісно, якщо мовиться не про спеціалізований shop, де є з ким порадитися. Треба хоч трішки розібратися в тематиці. Вино може чудово підкреслити страву, так і повністю зруйнувати її. Однак, мало де так приємно “вчитися”, як у сфері вина […]

Моя перша “Обезбашена курка”

Увага: стаття містить неприємні фотографії. У кого слабий шлунок, раджу не читати.   mama I’m a killer… Жарти жартами, але насправді тема серйозна. Останнім часом дуже багато бачу, чую і читаю про м’ясну індустрію. Середньостатестичний споживач абсолютно не думає про те звідки воно береться. Куряча грудинка сприймається так само як пиво, чіпси чи хліб. Продукт […]

Використання побутової техніки не за призначенням
Extreemcooking

Sous-vide (/suːˈviːd/; з Французького “без повітря”) – це трендовий метод приготування страв у сучасній кулінарії, яку насправді винайшли ще у 1960-их. Французькі кухарі Michel Troisgros та Georges Pralus взялися за удосконалленя нового методу приготування після того, як Шведам не вдалося. Суть така: Ви вакуумно запаковуєте м’ясо, рибу та інше разом з спеціями та ароматизаторами (олія, вино і т.д.) і […]

Кращі кулінарні передачі

Фільмів виявилося не мало, тому тут окремий список кулінарних передач які вартують уваги. Chopped (USA з 2007) У передачі Chopped  чотири кухарі отримують набір повсякденних продуктів яких вони мають перетворити у шикарний меню з троьох страв. Звучить цікаво і насправді так і є. Передача зараз випустили 14 сезон і покищо не зупиняється.   Hells Kitchen (USA […]

Кращі кулінарні фільми та документалки

Я надивився стільки цікавих фільмів, документалок та передач на кулінарну тему, що просто мушу поділитися. Я не хочу казати хто кращий. Всі фільми які потрапили в список по-своєму вартують уваги. Можливо, ще хтось чогось не бачив. Якщо бажаєте доповнити: ми раді коментарям :)   Ratatouille (USA 2007) Озвучення: Patton Oswalt, Ian Holm, Peter O’Toole та ін. Хто б подумав, що щур у […]

26 Must try Hot Dogs (by Andrew Zimmern)

Men’s Health i Andrew Zimmern (ведучий переадчі Bizzarre Foods) склали список кращих хот-догів… http://www.menshealth.com/nutrition/26-must-try-hot-dogs