“Chef” – не просто один із моїх улюблених кулінарних фільмів, але й взагалі просто розкішний фільм. Jon Favreau, якому ми також дякуємо за “Iron Man” і запуском нереально успішних тепер фільмів про комікси (дай Боже йому здоров’ячка), зіграв тут головну роль. Та ще й написав скрипт і зробив режесуру. Респект! Історія про шеф-кухаря, який, працюючи у […]
Категорія: Запозичені та переклади
Інгредієнти: 4 ніжки ягняти Оливкова олія для смаження 2 почищених та порізаних моркви 1 цибулина, очищена та грубо нарізана 2 лаврових листочки 1 пляшка червоного вина, 750 мл. 500 мл. курячого бульйону Маленька гірстка листочків м’яти для декору Для маринаду: 1-2 шт. зеленого перцю чілі, очищеного від насіння та нарізаного на ваш смак 1-2 […]
Інгредієнти: 2 очищених та випотрошених сібаса, загальною вагою 1,25 кг. або 4 маленьких по 300 гр. 2 маленьких головки фенхеля з гілочками 3 столових ложки маленьких каперсів, промитих та висушених 1 лимон, нарізаний шматочками 2 гілочки кропу 25 гр. масла Оливкова олія 100 мл. білого вина Морська сіль та свіжо мелений чорний перець […]
Інгредієнти: 2 x 400 гр. яловичого філе Оливкова олія для смаження 500 гр. суміші очищених лісових грибів 1 гілка чебрецю, тільки листочки 500 гр. прісного листкового тіста 8 скибок пармської шинки 2 яєчних жовтки, збитих з 1 столовою ложкою води та щіпкою солі Морська сіль та свіжо мелений чорний перець Для червоного винного […]
Для різдвяних фото обовязково потрібне різдвяне печиво ;) Я дуже люблю зимові свята, особливо, коли щастить і у Львові випадає сніг. Тоді якось усе так по казковому. Навіть по-чесному починаєш вірити в Санту і його повітряних оленів. І здається цілком нормальним, що пряники-чоловічки оживають вночі ;) Тому я зробила не чоловічкі, а зірочки, бо якось […]
Голландський соус Інгредієнти: 150 гр. несолоного вершкового масла 2 великих яєчних жовтки 1 десертна ложка білого винного оцту 1 лимон Приготування: 1)Візьміть каструлю та теплостійку глибоку миску, яка буде міцно стояти на каструлі. Заповніть каструлю водою до половини і доведіть її до кипіння. Знизьте температуру до мінімального рівня, але так, щоб вода продовжувала кипіти. […]
Як борщ в Україні, так і кожна famiglia в Італії має свій секрет, як готувати дійсно смачну пасту. Певно, всі бачили шедевр кінематографії “Хрещений батько”, і пам’ятає сцену, коли Майкл Корлеоне заходить на кухню, а Clemenza йому розказує секрет свого соусу: “Підійди, малий, я тобі щось покажу. Хто знає? Може, тобі теж доведеться одного дня […]
Заморожений чізкейк «Чорний ліс» (Black forest frozen cheesecake) «Цей прекрасний сучасний десерт однозначно приємно вразить ваших гостей!» Бісквіт: 75 гр. несолоного вершкового масла + шматочок для змазки 300 гр. печива з чорним шоколадом Начинка: 2 х 425 гр. банки темних вишень в сиропі 2 клементини 350 гр. цукрової пудри 6 великих яєць 400 мл […]
Неперевершений шоколадний пудинг за рецептом мами Джеймі (Jamie’s Mum’s gorgeous chocolate pudding) Спробуйте зробити його з заварним кремом замість традиційного різдвяного «Повірте мені, коли я кажу вам, що це надзвичайний шоколадний пудинг, то я вас ще дуже жалію» Інгредієнти: Для шоколадного соусу: 100 гр. вершкового масла + маленький шматочок для змазки 50 гр. […]
Найкраща горіхова печеня з журавлиною та фісташками (Best-ever cranberry & pistachio nut roast) «Горіхова печеня – це вегетаріанський індик, дехто бажає щось інше, але є такі, для кого без цієї страви немає Різдва. Ця страва інакша, вона має основу з грибного різотто та з журавлиною вгорі, трошки нагадує пікантний перевернутий пиріг» Інгредієнти: 1 гірстка […]
Шоколадно-гарбузовий пиріг крем-брюле (Chocolate pumpkin brûlée pie) «Шоколад в цьому тришаровому пирозі виступає в ролі смачного бар’єра між начинкою та коржом, тримаючи хрустку скоринку» Інгредієнти: 50 гр. какао-порошку 175 гр. борошна 2 столових ложки цукрової пудри 115 гр. масла, замороженого та порізаного кубиками 1 яєчний жовток 100 гр. розтопленого чорного шоколаду (не більше […]
Різдвяний пудинг з вином «Він Санто»за рецептом моєї бабусі (My Nan’s Christmas pud with vin santo) «Приготуйте цей легкий різдвяний пудинг – і забудьте про купівлю магазинного назавжди » Інгредієнти: 500 гр. сухофруктів (напр. журавлина, вишня, курага та ізюм) 100 гр. нарізаних фініків 3 столових ложки порізаного кристалізованого імбиру 125 гр. ниркового сала 1 […]