Підсадний Юрій

Підприємець, родом з Мюнхена. Проходив стажування на кухнях Німеччини, Італії та Франції. Улюблений стиль куховарня: Simply. Delicious. Вважає, що страви не повинні бути дорогі чи бути поданими на величезних тарілках «важливо відчути «любов» і зрозуміти задумку кухаря». Любить подорожувати і пробувати нові страви та інгредієнти.

Рецепт спагеті, за яким готує італійська Мафія
Хрещений батько
Рецепти з фільмів (інтерпретація Юрка Підсадного)

☆☆ Просто, Запозичені та переклади, Паста, тісто і рис /

Як борщ в Україні, так і кожна famiglia в Італії має свій секрет, як готувати дійсно смачну пасту. Певно, всі бачили шедевр кінематографії “Хрещений батько”, і пам’ятає сцену, коли Майкл Корлеоне заходить на кухню, а Clemenza йому розказує секрет свого соусу: “Підійди, малий, я тобі щось покажу. Хто знає? Може, тобі теж доведеться одного дня […]

Рецепт спагеті, за яким готує італійська Мафія
Хрещений батько
Рецепти з фільмів (інтерпретація Юрка Підсадного) Read More »

Форель у подушці

Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ

☆☆ Просто, Авторські, Риба та морепродукти /

Часто бояться готувати рибу на мангалі, бо вона може прилипнути до решітки чи вийти не такою, як би хотілося. Під час зйомок програми МАНГАЛ я з Тарасом Гавриком показали, як просто можна приготувати рибу, і ще й здивувати гостей. Це рецепт цікавий також тим, що все можна підготувати ще в дома, і потім лише приготувати на

Форель у подушці

Готуємо на вогні

Рецепт до передачі МАНГАЛ Read More »

«Віденська кав’ярня» (м. Львів, пр. Свободи,12)

Стрітфуд /

“Віденська кав’ярня” знаходиться у дуже симпатичному будинку прямо в центрі міста (позаду пам’ятника Шевченку). Відповідно локація як для ресторану, так і для готелю просто прекрасна. До повного щастя “Віденська кав’ярня” має велику площу під літній майданчик на прибл. 10 столиків із прямим видом на проспект Свободи. Мій батько (коли приїжає в гості з Франції) любить

«Віденська кав’ярня» (м. Львів, пр. Свободи,12) Read More »

Ресторан Panorama
(колишній ОПЕРА)

Львів, пр. Свободи, 45

Не стрітфуд /

Рецензія ресторану “Панорама” на сайті streetfood.in.ua? Ні, ми не помилилися форматом :) Давно вже не обмежуємося виключно вуличною їжею, але відвідуємо й час від часу «кращі» заклади, хоч і чи вони дійсно «кращі», слід ще перевірити, бо коли чек у кінці вечора чотиризначний, то і наші вимоги виростають пропорційно. Через зустріч із «вельмишановними гостями» доля

Ресторан Panorama
(колишній ОПЕРА)

Львів, пр. Свободи, 45

Read More »

Модерна українська страва
(омаж на котлету по-київськи)

☆☆ Просто, Авторські, М'ясо та птиця /

Тарас запросив приготувати “щось українське” з нагоди Дня Незалежності. Однак, ліпити вареники було б нудно… Та й нерозумно, щиро кажучи. Наша країна має стільки розкішних продуктів, що я вирішив пройтися по ринку, вибрати кілька типічних українських продуктів і об’єднати їх в одну просту, легку і дуже смачну страву. Здається, вийшло, як планувалося :) Що треба на дві порції?

Модерна українська страва
(омаж на котлету по-київськи) Read More »

Кулінарні роздуми вголос…

Цікаве /

На фоні 25-ої річниці Незалежності України хочу поділитися думками, які мені не дають спокою: що таке українська кухня? Більшість людей тепер скажуть, що це вареники, борщ, голубці. Декілька спеціалістів ще назвуть пиріжки, холодець, кутю, інші речі. Але невже з українською кухнею все так просто, що її основні страви можна перерахувати на пальцях? Україна зараз почала

Кулінарні роздуми вголос… Read More »

Борщ від Христі
як ми робили в Cafe BestOf

☆☆ Просто, Авторські, Супи /

Коли наш су-шеф Христинка прийшла в Cafe BestOf на роботу, ми змінили наш борщ на її. І я ніколи не жалів про цей вибір :) З нагоди Дня незалежності, хочу з Вами поділитися рецептом.

Борщ від Христі
як ми робили в Cafe BestOf Read More »

Як правильно варити: БУЛЬЙОН
Основи куховарства та корисні поради

☆☆ Просто, Авторські, Основи куховарства, Супи /

Добрий бульйон, який буде служити основою для супів чи соусів, має бути кристально чистим і насиченим. Часто він трохи має смак овочів та спецій, бо їх додають зарано, або він просто виглядає не апетитно. Варіть бульйон на малій температурі при відкритій кришці. Якщо кипів більше, ніж 2 хвилини на сильному вогні, він починає мутніти. Пінку,

Як правильно варити: БУЛЬЙОН
Основи куховарства та корисні поради Read More »

Китайський ресторан “Americano”

Львів, вул. Нижанківського, 2

Не стрітфуд /

якщо шукаєте відчуття китайського ресторанчика, і Вам пощастить отримати повне замовлення, навіть в один час, то “Americano” повинен сподобатися…

Китайський ресторан “Americano”

Львів, вул. Нижанківського, 2

Read More »