Через позитивні відгуки на тест ХІНКАЛІ у Львові (тільки бренд менеджер компанії Рестарон, висловлювала своє невподобання ;) ), ми вирішили зробити ще один порівняльний тест і цього разу тема: СУШІ.
Закладів з суші у Львові дуже багато. Дехто навіть поєднує їх з піцою та стейками. Але чи дійсно вартує їх всюди їсти? Чи дійсно виправдані частково “космічні” ціни на них ? І яка ситуація з доставкою ?
Давайте для початку розберемося з основним. Під словом “суші” мається на увазі клейкий рис, який приправляють сумішшю з рисового оцту, цукру, соєвого соусу і комбу (водорослі). Далі ми (європейці) розділями в першу чергу:
Макі суші – класичні роли з водорослями (норі) ззовні.
Нігірі суші – рис, поверх якого кладуть кусок риби тощо.
Урамакі – рис ззовні.
Гунканмакі – Норі формують ємність і начиняють її на половину рисом, а другу половину – ікрою тощо.
Темакі суші – якби бабця , яка продає сємочки робила суші – вони б виглядали саме так ;)
Ще є безліч інших форм, але для нас цього буде досить. Вартує лише згадати про сашімі, який в дійсності не відноситься до суші (через відсутність рису) в прямому значенні, а являє собою тоненько нарізану сиру рибу. Однак їх часто подають разом.
У Японців дуже важливу роль грає культура споживання. Ми як європейці, в суші-ресторанах, для них часто виглядаємо як дівчина, яка носить 20 см підбори по львівській бруківці в дощову погоду (тобто як кінь паралізований). Але освоївши деякі прості правила, можна покращити про себе враження:
- Суші можна їсти паличками або пальцями.
- Палички – не забавка. Не слід ними грати по повітряному барабані, зачіпати ними сусідів, або наколювати на них суші як на шомпур. Однак якщо вони одноразові, їх слід потерти одну об одну, щоб забрати можливі скалочки.
- Коли палички Вам не потрібні, відкладіть їх на спеціальну підставочку. Коли Ви кладете їх на мисочку з соєвим соусом, Ви подаєте сигнал, що закінчили їсти.
- Не відкушуйте суші. Вони і для того вигадані, щоб їх з’їсти одним махом. Винятком є Суші Нігірі – їх слід відкусити, при цьому відкласти половинку назад на тарілку, а не тримати весь час поки жуєте першу половину.
- Не перестарайтеся із соєвим соусом. Не варто “топити” суші в соусі.
- Васабі не слід розмішувати у соусі, а при бажанні його додають прямо на суші.
- Нігірі слід мокати в соєвий соус стороною із рибою, а не рис (якщо він у Вас розлітається то певно через це).
- Імбир можна класти на нігірі, а також слід їсти між різними суші, щоб “підготувати” рецептори до наступного виду.
- Не давайте чайові в руки суші-майстру. Передайте через офіціанта або покладіть (якщо є) у відповідну скриньку.
Я сам дотримуюся тільки половини вище згаданого, але тепер ми майже самураї (по теорії) і можна братися за діло…
Crabs Burger (Львів, вул. Валова, 15)
Нещодавно Crab’s Burger у Львові розширив свій асортимент темарі-суші та сашими, тобто менше декору, а трішки більше автентичності, що можливо тільки тоді, коли у тебе є першокласні продукти, які не треба перекривати сиром чи майонезом. Думаю, Crab’s – краща локація для такого експерименту, бо з якістю риби тут, певно, ліпше, ніж у великих гуртовнях. Крім того, це одне з небагатьох місць у Львові, де гармонійно вміють поєднати бургер та устриці в одному закладі…
Доставка здійснюється через кур’єрську службу, на диво якісно (часто у інших з цим бувають проблеми). Послуги он-лайн замовлення немає. В любому випадку рекомендуємо краще відвідати на місці, щоб дійсно відчути відмінність від “мейн-стріму” та приємну атомосферу закладу.
Ціна: 3+ | Смак: 5 | Сайт: | Меню: 4+ | Подача: 4+ | Доставка: через кур’єрську службу
De Luxe cafe, нічний клуб (вулиця Володимира Великого, 2)
Заклад вдень — ресторан/кафе, а вночі — нічний клуб. Меню величезне, але, на диво, рідко бувають моменти де чогось немає (у зв’язку із близькістю до робочого місця, перевіряв не раз ;) ). Попри вареники та європейські страви є досить широкий вибір суші. Хоч я завжди скептичний до закладів, які не спеціалізуються на цьому, щодо якості ніколи не міг сказати щось погане. Мало того, порції пристойні, ціни адекватні і на смак одні з кращих у тесті. Можна брати з собою, однак коробки коштують окремо (і не мало). Сайту чи хоч доставки нема. Суп Том Ям Кунг певний найкращий, який мені траплявся у Львові від часів закриття Cinnamon Cafe.
Ціна: 4 | Смак: 4 |Сайт: 2 | Меню: 4 |Подача: 4 | Доставка: відсутня
Демократичний ресторан японської кухні «Япі» (Львів, проспект Свободи, 6)
Заклад з ультрасучасним дизайном у центрі Львова, одразу кидається в очі. Хоч я і більше люблю класичні суші, сюди заходив неодноразово. Зокрема, коли є, що святкувати – ЯПІ гарний варіант із своїм затишними куточками. Готують швидко і на відкритій шоу-кухні. На смак вище середнього, як і ціни. Порції часто могли б бути більшими. Гарна коктейльна карта та широкий вибір гарячих страв. Зокрема, дуже подобається зал Тепан, де можна з гарним шоу дійсно смачно перекусити за менше ніж 100 грн.
Проте сайт застарілий і навіть має візуальні помилки (див. нижче). Доставка і сервіс на доброму рівні.
Ціна: 4 | Смак: 4 | Сайт: 3 | Меню: 4 | Подача: 4 | Доставка: власний кур’єр
Банзай (кулінарна студія вул. Чайковського 26 та перехрестя вул. В. Великого 35 і Тролейбусної )
Через сайт banzai.lviv.ua, в магазині на В. Великого (на місці немає де їсти, тільки з собою) та новому закладі на вул. Чайковського 26, можна замовити смачнючі суші за дуже добру ціну. Одна з переваг, що тут в ціну включені соус, васабі та імбир. Вибір пристойний і оскільки, BANZAI є також постачальником продуктів з Азії, вони собі можуть дозволити ставити ціни нижчі за конкурентів і при цьрму не економити на якості. Окрім суші, є смачні страви з воку та супи. Подача у простому одноразовому посуді.
Застарілий веб-сайт буквально пару днів до публікації нашого тесту, оновили. Молодці :) Достатньо зробити замовлення по телефону чи через сайт. Ніяких передоплат чи т.п. Доставку виконали швидко. Приємний власний кур’єр на брендованій машинаі SMART виявився значно кращим варіантом за співпрацю з кур’єрними сервісами. Рекомендуємо!
Ціна: 5 | Смак: 4+ |Сайт: 4 | Меню: 4 |Подача: 4 | Доставка: власний кур’єр
Не люблю я «тупо наганяти» на заклади, але Япона Хата мене розчарувала “в корінь”. Симпатичний дизайн закладів успішно перевели на сайт. Там легко зорієнтуватися. Меню широке і пропонують багато цікавих позицій , таких як: сир у паніровці панко, спрінгроли, шумаї, багато супів і салатів та великі роли з неапетитною назвою «Сушіріто».
Сетів небагато, але вибрати щось можна (хоч із назв не завжди ясно, що купуєш). Ціни трішки вище середнього.
Однак, все добре, аж поки не замовиш… 10 хв. після замовлення передзвонили з Києва і швиденько «відстріляла» свій текст (десь, як біля каси в СІЛЬПО, тільки не запропонувала рахунок поповнити). Тричі зупиняв дівчину, щоб уточнити, чи соус і імбир в комплекті. Далі обіцяли, що виконають замовлення до 90 хв. За 2 години подзвонили уточнити, чи водій теж з Києва їде? Через 15 хв передзвонив кур’єр, який «тіпа мав проблеми добратися». Отримали замовлення у переповненому поліетиленовому пакеті (єдиний заклад у статті, якому ми присвятили аж дві фотографії, бо одна не передавала всі емоції).
Зимно, несмачно, до супів не дали ложки, все липке… Однак найкращий момент – це дві волосинки замотані в рис (на щастя не кучеряві ;) ). Очевидно, від кухаря, який нам написав на упаковці любовне послання.
Красавці (сарказм) !
Ціна: 3 | Смак: 2 |Сайт: 4 | Меню: 4 |Подача: 2 | Доставка: власний кур’єр
Сільпо (Львів, вул. Виговсьокго)
Коли в супермаркеті з’явилися сушисти, стало зрозуміло, що суші стали невід’ємною частиною нашого повсякденного життя. Звісно, одразу виникають погані думки і підозри про використання продуктів не першої свіжості, що у даному випадку ще фатальніше, ніж з славнозвісними курьми. Однак, тут можна подивитися як їх готують (що навіть не у всіх ресторанах можливо), а суші виглядають симпатично. На смак щось середнє, особливо якщо скуштуєте суші, які вже кілька годин лежать на вітрині. Однак, ціни переважно удвічі дешевші, аніж у ресторані. На вечерю з коханою раджу таки піти в заклад або зробити самому.
Ціна: 4+ | Смак: 3 | Сайт: 2 | Меню: 3 | Подача: 3 | Доставка: відсутня
Заклад гарний, модерний, як і сайт. Пристойний вибір і цікаві сети, які, правда, більше економлять час, ніж гроші. Сушия робить більше акцент на модерні суші з плавленими сирами і т.п., але і для консерваторів є з чого вибрати. У закладі персонал добре вишколений. Мінусом я вважаю мікро-порції страв з “несуші” меню, які асболютно не співпадають із стравами на картинках (курка Теріякі чи суп Рамен для прикладу). Тому, крім суші, тут нічого більше не беру…
Разом з тим, Сушия – один з наших фаворитів, коли йдеться про доставку суші. Гарна якісна упаковка та оперативна доставка зробила добре враження. Ціни вище середнього, проте якість суші переконує. Все свіженьке і смачне. Персонал та оператори ввічливі. Недолік сайту – бонусні коди не сприймає, якщо оплачувати кредитною карточкою. Зверніть увагу: у випадку доставки, за соус, васабі та імбир плата окрема. На День народження зареєстрований покупець отримає знижку.
Ціна: 4 |Смак: 4 | Сайт: 4 | Меню: 4 | Подача: 4 | Доставка: власний кур’єр
Друге місце по “мі-мі-мішності” логотипів закладів Львова виграє Панда-суші (перше місце належить закладу ЦУКОР на Братів Рогатинців, 21 ;) )
Сайт простенький і можливо не цілком сучасний, однак, досить легко розібратися, а це – головне. Особливо тут це важливо, бо вибір гігантський! Від козацького ролу (в беконі) до 3 кілограмового набору (якого самотужки певно подолає тільки Кунг Фу Панда) тут є все, що можна було роками замовляти і щось інше без того, щоб воно приїлося :) Крім великого вибору суші є гарний вибір супів та салатів. Попри акційні знижки на наступне замовленя, один із родзинок, які ми (покищо) не встигли спробувати – це послуги професійного суші-кейтерингу (так, варіант подачі на жіночому тілі є ! :) ). До цього повернемося коли буде наступний “мальчішнік” у когось із колег.
Після замовлення зателефонувала дуже ввічлива “пані-оператор”, без стресу, але по суті погодила всі нюанси і пообіцяла вкластися в годину часу. Потім ще отримав на VIBER повідомлення з реквізитами карточки Приватбанку для оплати.
Замовлення приїхало швидко. Брендований поліетиленовий пакет із зв’язаними вушками, складав не найкраще враження, однак, все було чисто і гарно запаковано. Цікаво, що тут нам налили соєвий соус у пластикову пляшечку, а васабі та імбир поклали у дві окремі ємкості. До того додали 4 комплекти палочок та порожніх ємкостей. На перший погляд, було не звично, з іншої сторони, так можна залишки поставити в холодильник і збрігати. У всіх інших випадках, рештки попали у смітник, бо якось не пасує зішкребати все в одну миску і лишити на потім ;)
Саме суші, скажімо, середні. Декому були завеликі, щоб було приємно з’їсти одним махом. Огірок не почистили, тому гірчив і неприємно жувався. Норі був як резина.
Ціна: 4- |Смак: 4 -| Сайт: 4 | Меню: 4 | Подача: 4 | Доставка: через кур’єрську службу
Чесно кажучи, замовили просто через прикольну назву :) Сайт симпатичний і модерний. Меню не надто велике, але в принципі є з чого вибрати. Багато некласичних варіантів як “рол з копченою куркою” та часто використовуються помідори чи болгарський перець – на любителя, короче. Але є і класичні макі, каліфорнії та філадельфії. Наборів багато і починаються від 150 грн за три футомакі і закінчуються 4 кг сетом за півтори тисячі гривень. Ціни адекватні.
На жаль, окрім суші є всього три (подібні між собою) салати та три десерти (два з них у формі ролів). Супи, спрінг-роли чи макарони тут не знайшли, проте тільки тут нам зробили подарунок – 1л пляшка Coca-Cola (сума замовлення була 386 грн). Доставка безкоштовна, але й замовлення має бути не менше 150 грн. Справедливо. Проте, це єдина доставка у нашому тесті, яка не знайшла з першого разу адресу доставки. Довелося зустрічати водія.
Суші, на жаль, розчарували. Рис переварений і дуже слабо приправлений. Роли стиснули так сильно, що ікра тобіко стала не топінгом, а частиною рису. Не надто приємно їсти. “Лосось” у ролі масаго, чимось нагадував окуня.
Ціна: 4- |Смак: 3 | Сайт: 4 | Меню: 4 | Подача: 4 | Доставка: через кур’єрську службу
В офісі на холодильнику побачили візитку цього закладу і вирішили ним закрити наш тест.
Сайт також візуально подобаєтся. Попри середній вибір суші, є всього один салат (чука) та солодкі водички. Проте, ціни були завжди середнього рівня, а інколи і відчутно дешевші, ніж у конкурентів.
Найбільший провал – замовлення приймається виключно по телефону. Тобто, це не інтернет-ресторан, а каталог. Ви не можете в офісі замовити суші, без того, щоб на Вас шеф криво глянув. А якщо вийти з кабінету, то хіба пам’ятай художні назви того, що хотів замовити. На 21 століття це не годиться :(
Трубку підняв мужчина, який звучав не надто в захваті від мого дзвінка (замовлення було на суму більше 400 грн). Погодили. Отримав смс з подякою та вказаною сумою. Оплата тільки кур’єру на руки.
Доставка, проте, дуже приємно здивувала. Приїхали швидко. Все дуже гарно і акуратно запаковано у брендовий посуд та паперовий еко-пакет. Склалося враження, що водій не мав здачі, але тут зразу хотілося лишити на чай, то ж проблеми не було.
Суші візуально на висоті не тільки через упаковку. Однак, основний компонент – рис був надто слабо приправлений. В результаті, суші смакувало “скучно”. Лосось, хоч і не мав підозрілого запаху, лишав у роті дивне відчуття “слизу”, що викликало сумніви щодо його свіжості, однак “наслідків” ні в кого не було. Сир у філадельфії-ролі був надто інтенсивний та солений, чим перебивав смак всіх інших компонентів ролу.
Ціна: 4 |Смак: 4- | Сайт: 4 | Меню: 4 | Подача: 5 | Доставка: через кур’єрську службу